Бешбармак с бараниной. Рецепт

Основные блюдаКиргизская кухняБешбармак

Бешбармак с бараниной

АВТОР: Тоджиро

порций: 6ГОТОВИТЬ: 1 час 30 минут

232

Автор рецепта

Автор: Тоджиро19 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

471

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Баранина на кости

700 г

Репчатый лук

3 головки

Пшеничная мука

2 стакана

Куриное яйцо

2 штуки

Соль

по вкусу

Лавровый лист

по вкусу

Свежий перец

по вкусу

Инструкция приготовления

1 час 30 минут

Распечатать

1Баранину обмыть, залить холодной водой (чтобы покрыла мясо полностью), довести до кипения, снять пену, добавить лавровый лист, перец горошком, одну луковицу (можно добавить коренья или другие приправы) и варить около часа.

2Пока мясо варится, приготовить тесто. В просеянную муку добавить яйцо, щепотку соли и холодную воду (50 миллилитров). Тесто должно получиться чуть мягче, чем на пельмени. Его нужно хорошо промять.

3Раскатать тесто в тонкий пласт и нарезать на квадраты со стороной 5–7 см. Присыпать мукой и оставить на столе, чтобы слегка подсохли.

4Баранину вынуть из кастрюли, снять с кости и мелко нарезать. Бульон процедить.

5Оставшиеся луковицы разрезать каждую на 4 части, положить в бульон, снова довести до кипения, добавить соль и молотый перец.

ШпаргалкаКак нарезать репчатый лук

6Опустить в кипящий бульон кусочки теста и сварить до готовности.

7Выложить бешбармак на большое блюдо: сначала квадраты теста, затем мясо и сверху лук. Полить бульоном и посыпать по вкусу зеленью. Бульон также можно подать в отдельных чашках.