Основные блюдаАвстралийская кухняБифштекс

Большой бифштекс с устрицами по-австралийски (капит)

АВТОР: Anita Iljina

порции: 4ГОТОВИТЬ: 2 часа 30 минут

Автор рецепта

История к рецепту

Капит — царский бифштекс — недаром получил это название: в нем используется изысканная начинка, благодаря которой мясо приобретает потрясающий вкус. Устрицы добавлять не обязательно, без них бифштекс тоже чудесен :) Попробуйте это блюдо и Вы не пожалеете!!!

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

808

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Говяжья вырезка

1 кг

Сливочное масло

60 г

Свежие устрицы

3 штуки

Грибы

300 г

Рубленая петрушка

1 чайная ложка

Панировочные сухари

40 г

Лимонная цедра

¹/₂чайной ложки

Куриное яйцо

1 штука

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Молотый красный перец

по вкусу

Инструкция приготовления2 часа 30 минут

Распечатать

1.Говяжья вырезка должна быть толщиной не менее 5 см. Устрицы кладутся по желанию.

ШпаргалкаКак подготовить говяжье филе

2.Разогрейте масло и обжарьте на нем устрицы и грибы в течение 5 минут.

3.Добавьте взбитые яйца, панировочные сухари, петрушку и цедру лимона, сильно поперчите и хорошо перемешайте — это начинка.

ШпаргалкаКак подготовить цедру

4.Надрежьте вырезку в виде кармана, наполните его начинкой и крепко зашейте края.

5.Зажарьте на сковороде начиненный бифштекс с двух сторон в большом количестве масла, затем поставьте в духовку и запекайте 2 часа на слабом огне, периодически поливая бифштекс образовавшимся соком.

6.Бифштекс подавать с пом-фри и зеленым салатом.