Бифштекс с баклажаном и киноа

АВТОР: Дмитрий Еремеев

порция: 1ГОТОВИТЬ:

30 минут

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Дмитрий ЕремеевПерейдите в профиль

Великий пост - это отличный повод вспомнить про разнообразие рецептов без мяса, яиц, молока. Рецепты не должны быть скучными и архаичными, они могут быть современными, актуальными и очень красивыми. Смотрите лучшие рецепты в нашем специальном проекте

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

540

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Говяжья вырезка

150 г

Яичный желток

1 штука

Киноа

10 г

Мисо-паста

10 г

Кетчуп

15 г

Сахар

5 г

Куриный бульон

40 мл

Репчатый лук

5 г

Растительное масло

5 мл

Перец чили

3 г

Баклажаны

40 г

Лук-шалот

2 г

Кресс-салат

3 штуки

Розмарин

3 г

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Говядину промыть, порезать на куски и пропустить через мясорубку.

Инструмент

Мясорубка электрическая

2В фарш добавить яичный желток, соль и перец.

3Сформировать из мяса круглый бифштекс.

4Киноа отварить.

5Мелко порезать репчатый лук, пассировать до золотистого цвета. Добавить мисо острый, кетчуп, сахар, куриный бульон и уварить до нужной консистенции. Отставить полученный соус мисо в сторону.

6Баклажан надрезать ножом с двух сторон и жарить во фритюре до готовности.

Инструмент

Нож шефский

7Бифштекс готовить на топленом масле с добавлением оливкового, обжаривая на раскаленной сковороде по 3-4 минуты с каждой стороны. Мясо будет готово, когда приобретет ровный коричневый цвет с двух сторон.