1Разогреваем в сковороде масло, режем лук полукольцами и обжариваем до золотистого цвета. Режем кукурузу каждую штучку на 4-5 частей и добавляем к луку.
2Берём небольшой цукини (или кабачок), режем вдоль пополам и ещё раз пополам, нарезаем четвертинками и добавляем в сковороду.
3Грибы моем, отрезаем жёсткие ножки и крупно нарезаем. Добавляем к овощам и накрываем крышкой. Когда грибы дадут сок, солим, перчим, перемешиваем, накрываем крышкой и делаем средний огонь.
5Когда в кастрюле с булгуром почти вся вода выпарится, перекладываем содержимое в сковороду, перемешиваем, добавляем мелко нарезанные листья базилика (можно взять сушеные) и готовим помешивая, пока не выпарится вода.
7. Промыть булгур - 200г. 8. В готовые овощи вылить 600мл кипятка, посолить.9. Выложить промытый булгур, разровнять, и на медленном огне под крышкой готовить 20 мин.10. По готовности открыть крышку, перемешать и оставить остывать без крышки.
Позволила себе немного видоизменить рецепт (альденте не люблю и сократила трудозатраты):
1. Поставить кукурузку вариться.2. Порезать лук порей (3/4 крупного) и пассеровать в смеси раст и слив масел.3. Добавить к луку пару мелких кабачков ломтиками-четвертинками. Пассеровать дальше.4. Порезать упаковку вешенок, отправить пассероваться к овощам.5. Добавить порезанные колечками кукурузки.6. Когда грибы дадут сок, посолить вкусной солью и закрыть крышкой. До готовности овощей.
