Цеппелины (cepelinai) — картофельные биточки с мясной начинкой. Это калорийное, очень сытное и вкусное блюдо литовской кухни. Цеппелины — близкие родственники зраз, только в классическом рецепте внутрь картофельной клецки отправляется не яйцо, а свиной фарш. Название "цеппелины" это блюдо ополучило по время Первой мировой войды из-за сходства с цеппелинами - немецкими дирижаблями. Приготовить литовские котлетки просто: достаточно превратить картофель в пюре и спрятать в него начинку. Подают цеппелины с соусом из сметаны и бекона.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
795
33
44
68
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
6
Картофель
2 кг
Свиной фарш
500 г
Репчатый лук
2 штуки
Картофельный крахмал
1 столовая ложка
Бекон
250 г
Сметана
230 г
Соль
по вкусу
Молотый черный перец
по вкусу
Куриное яйцо
1 штука
Лимонный сок
1 чайная ложка
Инструкция приготовления
2 часа
Распечатать
1500 г картофеля очистить и сварить до готовности.
4Оставшийся картофель очистить и натереть на мелкой терке, с помощью полотенца отжать сок в чашу, не выливать его, отставить на 10 минут. В отжатый картофель добавить лимонный сок и перемешать, так он не потемнеет.
5Вареный картофель протереть мельницей для овощей или размять толкушкой. Смешать с сырой картошкой.
6Аккуратно слить картофельный сок, так, чтобы осевший на дно крахмал там и остался. Добавить этот крахмал к картошке, туда же разбить яйцо, добавить соль и перемешать.
7Взять немного картофельного теста, сделать из него лепешку, положить на середину фарш и залепить. Придать пирожку форму клецки.
8В большую кастрюлю с холодной водой добавить крахмал и довести до кипения. Опустить цеппелины в кипящую подсоленную воду и варить 25 минут.
9На небольшом количестве растительного масла обжарить измельченную луковицу до золотистого цвета, добавить обжаренный бекон и сметану, посолить и поперчить.
