17Свернутую долму выкладывать плотно друг к другу на дно кастрюли.
18Выложить несколько слоев, один за другим плотно, и добавить воду.
19Накрыть оставшимися листьями (если остались).
20Сверху поставить тарелку с водой для гнета, накрыть крышкой.
21Готовить долму на малом огне до готовности фарша.
22Выложить в тарелки и подать к столу.
Совет к рецепту
В данном рецепте использован куриный фарш, но можно взять любой. Морковь, так же как и лук, можно использовать сырую, натерев на терке. Готовить долму следует на маленьком огне, не торопясь. Тарелка сверху защитит долму от всплывания, но можно и не класть ее в том случае, если кастрюля неглубокая и воды немного. Подать к столу лучше со сметаной и чесноком, можно сделать соус из сметаны, чеснока и мелко нарубленной зелени.
