Драники с карамелизированным луком

АВТОР: Кулинар 1722538

порции: 4ГОТОВИТЬ:

40 минут

Автор рецепта

Автор: Кулинар 1722538Перейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

526

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Картофель

7 штук

Репчатый лук

1 штука

Чеснок

2 зубчика

Куриное яйцо

2 штуки

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Пшеничная мука

½ стакана

Растительное масло

4 столовые ложки

Укроп

по вкусу

Сметана

по вкусу

Белый лук

5 штук

Сахар

2 столовые ложки

Инструкция приготовления

40 минут

Распечатать

1Картофель вымыть, почистить и натереть на крупной терке.

Не только для чистки картофеля, но и для чистки длинных овощей и зелени вроде ревеня или сельдерея важна не маневренность, а устойчивость. Поэтому для этих целей идеально подходит нож с перпендикулярным ручке лезвием. Им, например, еще можно снимать тонкую стружку с фруктов: сначала очистить от кожицы, а затем нарезать полоски в обоих направлениях — к себе и от себя.

Инструмент

Нож картофельный

21 луковицу почистить, мелко нарезать.

Шпаргалка

Как нарезать репчатый лук

3Смешать картофель с луком, выдавить чеснок, добавить яйца, посолить и поперчить по вкусу, добавить муку и тщательно перемешать массу.

Шпаргалка

Как подготовить чеснок

4На сковороде разогреть растительное масло. Выкладывать картофельную массу на сковороду столовой ложкой, жарить с обеих сторон до золотистой корочки.

Корочка на чугуне получается враз, он прекрасно держит и отдает тепло, поэтому с тушением, томлением и прочими долгосрочными задачами он справляется на отлично. От советских чугунных сковородок современные (например, французские Le Creuset) — отличаются тем, что их внутренняя поверхность покрыта эмалью, значит, их не надо прокаливать.

Инструмент

Сковорода чугунная

5Сметану смешать с укропом.

6Подавать драники горячими со сметаной.

7Карамелизировать лук: порезать белый лук тонкими полукольцами, обжарить, после того как лук размокнет, добавить сахар, перец и соль по вкусу, часто помешивать. Лук готов, когда покроется золотистой корочкой.