2Начните с подготовки ингредиентов. Очистите чоризо от шкурки и нарежьте кружочками по 5 мм. Очистите луковицу, разрежьте пополам и нашинкуйте полукольцами как можно тоньше. Разрежьте перец пополам, очистите от семян, разрежьте еще раз вдоль пополам и нашинкуйте тонкими полосками поперек. Помидоры поместите в кипяток на 30 секунд, очистите шкурку, разрежьте каждый пополам, очистите от семян. Мякоть нарежьте мелкими кубиками. Очистите и измельчите зубчик чеснока.
3Возьмите большую сковороду с толстым дном, поставьте на сильный огонь и влейте масло. Когда масло разогреется, выложите чоризо и хорошо подрумяньте, помешивая. Ложкой с дырками переложите колбасу на тарелку.
4В сковороду выложите лук и перец, перемешайте и поджарьте на сильном огне до мягкости и золотистого цвета — 5–10 минут. Затем добавьте помидоры и чеснок, готовьте минуту. Верните в сковороду чоризо, посолите и поперчите, хорошо перемешайте и снимите с огня. Разложите по 2 формам для гратена.
5Аккуратно разбейте сверху по 2 яйца, посолите, поперчите и посыпьте сыром. Поставьте формы на противень и отправьте в духовку на 12–15 минут (или чуть больше — зависит от того, какие вы любите яйца).
Совет к рецепту
Можно подавать с крепленым красным вином и теплым хрустящим багетом.
Никто пока не добавил сюда фотографии.
