Гречневая лапша с зелеными овощами в кокосовом соусе

АВТОР: Еда

порции: 2ГОТОВИТЬ:

20 минут

Автор рецепта

Автор: ЕдаПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

760

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Гречневая лапша

150 г

Цукини

1 штука

Капуста брокколи

200 г

Кокосовое молоко

200 мл

Китайская капуста

200 г

Лемонграсс

1 стебель

Желтая паста карри

1 столовая ложка

Репчатый лук

1 головка

Чеснок

3 зубчика

Морковь

1 штука

Овощной бульон

200 мл

Соевый соус

2 столовые ложки

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Растительное масло

2 столовые ложки

Кинза

2 веточки

Лайм

½ штуки

Инструкция приготовления

20 минут

Распечатать

Фото шага рецепта Гречневая лапша с зелеными овощами в кокосовом соусе 173507 шаг 1

1Подготовить все ингредиенты.

Фото шага рецепта Гречневая лапша с зелеными овощами в кокосовом соусе 173507 шаг 2

2Мелко нарезать репчатый лук и чеснок.

Шпаргалка

Как нарезать репчатый лук

Фото шага рецепта Гречневая лапша с зелеными овощами в кокосовом соусе 173507 шаг 3

3Натереть морковь и цукини на корейской терке.

Фото шага рецепта Гречневая лапша с зелеными овощами в кокосовом соусе 173507 шаг 4

4Брокколи разобрать на соцветия.

Фото шага рецепта Гречневая лапша с зелеными овощами в кокосовом соусе 173507 шаг 5

5Китайскую капусту мелко мелко нашинковать.

Инструмент

Нож шефский

Фото шага рецепта Гречневая лапша с зелеными овощами в кокосовом соусе 173507 шаг 6

6В большой кастрюле смешать воду и соль в соотношении 10 грамм соли на 1 литр воды, вскипятить.

Фото шага рецепта Гречневая лапша с зелеными овощами в кокосовом соусе 173507 шаг 7

7Закинуть в кастрюлю гречневую лапшу и варить 40 секунд.

Шпаргалка

Таймеры варочных поверхностей

Фото шага рецепта Гречневая лапша с зелеными овощами в кокосовом соусе 173507 шаг 8

8Затем откинуть лапшу на дуршлаг и быстро промыть под струей холодной воды. Отставить в сторону, оставить стакан бульона от варки лапши.

Фото шага рецепта Гречневая лапша с зелеными овощами в кокосовом соусе 173507 шаг 9

9Разогреть растительное масло на сковороде, бросить в него палочку лемонграсса и ложку пасты карри, прогреть в течение минуты, помешивая содержимое лопаткой.

Для приготовления ризотто и вообще жарки отлично подходят испанские сковороды Castey. Они делаются из литого алюминия и легко переносят духовку. Цены — от 60 евро.

Инструмент

Сковорода алюминиевая

Фото шага рецепта Гречневая лапша с зелеными овощами в кокосовом соусе 173507 шаг 10

10Уменьшить огонь до среднего. Добавить измельченные лук и чеснок, продолжать обжаривать все на среднем огне, помешивая лопаткой, пока лук не станет прозрачным.

Фото шага рецепта Гречневая лапша с зелеными овощами в кокосовом соусе 173507 шаг 11

11Добавить цукини, морковь и брокколи. Жарить 2 минуты.

Шпаргалка

Таймеры варочных поверхностей

Фото шага рецепта Гречневая лапша с зелеными овощами в кокосовом соусе 173507 шаг 12

12Добавить бульон и как следует все перемешать. Оставить греться на среднем огне на 1 минуту.

Фото шага рецепта Гречневая лапша с зелеными овощами в кокосовом соусе 173507 шаг 13

13Добавить китайскую капусту, соевый соус и гречневую лапшу. Посолить. Попробовать на вкус и поперчить.

Фото шага рецепта Гречневая лапша с зелеными овощами в кокосовом соусе 173507 шаг 14

14Энергично перемешать лопаткой содержимое сковороды.

Фото шага рецепта Гречневая лапша с зелеными овощами в кокосовом соусе 173507 шаг 15

15Добавить кокосовое молоко и перемешать. Если кажется, что соуса недостаточно, добавить бульона от варки лапши. Довести все до кипения, затем снять с огня.