Коритто с говядиной

АВТОР: Еда

порции: 4ГОТОВИТЬ:

30 минут

Автор рецепта

Автор: ЕдаПерейдите в профиль

Рецепт предоставлен шеф-поваром ресторана K-Town.

Великий пост - это отличный повод вспомнить про разнообразие рецептов без мяса, яиц, молока. Рецепты не должны быть скучными и архаичными, они могут быть современными, актуальными и очень красивыми. Смотрите лучшие рецепты в нашем специальном проекте

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

776

104

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Говядина

400 г

Рис

200 г

Листья айсберга

80 г

Помидоры

40 г

Армянский лаваш

4 штуки

Морковь

23 г

Соль

5 г

Сахар

22 г

Чеснок

5 г

Кинза

1 г

Молотый красный перец

2 г

Паприка

4 г

Растительное масло

30 мл

Огурцы

23 г

Соевый соус

5 мл

Кунжутное масло

15 мл

Паста кочудян

20 мл

Мед

10 г

Кунжут

3 г

Кетчуп

100 г

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Мясо нарезать соломкой и мариновать со специями (чеснок-2 гр., соевый соус-5 мл., кунжутное масло-5 мл., паприка-2 гр., сахар-2 гр.) 2 часа. Далее приготовить соус для риса: в отдельной посуде смешать пасту кочудян, сахар (15 гр.), мед (10 гр.), кунжутное масло (10 мл.), семена кунжута (3 гр.) и кетчуп хайнс. Тщательно перемешать до однородной массы и добавить в предварительно отваренный рис.

2Затем обжарить все вместе с маринованным мясом.

Инструмент

Сковорода алюминиевая

3Приготовить салат из моркови: морковь натереть на терке соломкой, подождать 30 мин, далее — отжать. Мелко нарезать чеснок (1,5 гр.) и добавить в морковь. Также добавить кориандр (1 гр.), красный перец (1 гр.), паприка (1 гр.), чеснок (1,5 гр.), соль (2,5 гр.), сахар (2,5 гр.), растительное масло (15 гр.) и все тщательно перемешать.

Инструмент

Терка Microplane ручная

4Приготовить салат из огурцов кукси: огурец нарезать полудольками, подождать 30 мин, далее — отжать. Мелко нарезать чеснок и добавить в морковь. Также добавить кориандр (1 гр.), красный перец (1 гр.), паприка (1 гр.), чеснок (1,5 гр.), соль (2,5 гр.), сахар (2,5 гр.), растительное масло (15 гр.) и все тщательно перемешать.

Инструмент

Нож шефский

5Выложить полученную массу на лист пшеничного лаваша вместе с листом салата айсберг, добавить салат из моркови и салат из огурцов кукси, свежие помидоры. Все завернуть в лаваш и слегка поджарить на сковороде без масла.

Совет к рецепту

Говядину можно заменить курицей.