ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Котлеты из щуки с соусом тартар

Котлеты из щуки с соусом тартар

АВТОР: Ника Ганич
порции:  4ГОТОВИТЬ:  
1 час
1 час
10
«Кафемолка» — камерная кофейня в центре Конаково. Легкие закуски, десерты, завтраки и основательная еда, без которой путешественникам никак не обойтись. Это традиционные котлеты без гастрономических фокусов: щука, овощи, хлеб и сливки. Подают с соусом тартар и картофельным пюре. Рецепт взят из книги «География на вкус с Никой Ганич. Гастрономические путеводители».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
713
33
46
44
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Филе речной щуки
500 г
Морковь
100 г
Репчатый лук
100 г
Сливочное масло
105 г
Белый хлеб
50 г
Сливки
80 мл
Куриное яйцо
1 штука
Соль
2 г
Молотый черный перец
по вкусу
Растительное масло
по вкусу
Картофель
650 г
Молоко
100 мл
Корнишоны
70 г
Сметана
100 г
Майонез
75 г
Лимонный сок
5 мл
Чесночное масло
5 мл
Инструкция приготовления
1 час
Распечатать
1Для котлет морковь и репчатый лук нарезать кубиками, обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. Белый хлеб без корок замочить в сливках.
2Рыбу, обжаренные овощи и хлеб пропустить через мясорубку. Добавить яйцо, соль, перец. Хорошо перемешать и сформовать котлеты по 80–100 грамм. Обжарить на растительном масле с двух сторон, затем довести до готовности в духовке при температуре 190 градусов.
3Для пюре картофель отварить в воде. Затем слить воду, добавить теплое молоко, размягченное сливочное масло, соль, все перемешать и протереть через сито.
4Для соуса тартар огурцы натереть на мелкой терке, добавить сметану, майонез, сок лимона, чесночное масло, соль. Перемешать до однородной массы.
5Подавать обжаренные котлеты с картофельным пюре и соусом тартар. Декорировать долькой лимона, черри и зеленью.
Комментарии
Читайте также:
спецпроекты
Похожие рецепты
Котлеты из щуки с салом
Автор: Еда
4 порции
50 минут
1
2
0
Рыбные котлеты с творогом
Автор: Еда
5 порций
1 час
0
1
0
Кнели из судака
Автор: Матильда Огурцова
4 порции
30 минут
3
1
0
Автор: Еда
6 порций
1 час
11
1
0
Щучья котлета на креме из моркови
Автор: Ника Ганич
4 порции
1 час
8
2
0
Щучьи котлеты с пряным булгуром
Автор: Ника Ганич
4 порции
40 минут
1
2
0
Рыбные котлеты из карасей
Автор: Елена Василенко
4 порции
1 час 30 минут
3
1
0
Котлеты из тунца и фасоли
Автор: Наталия Головко
8 порций
30 минут
4
1
0