Крабовая лапша с чили

АВТОР: Дарья Уварова

порции: 4ГОТОВИТЬ:

20 минут

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Дарья УвароваПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

268

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Рисовая лапша

250 г

Репчатый лук

2 головки

Мелко рубленный чеснок

4 зубчика

Перец чили

2 штуки

Арахисовое масло

по вкусу

Соевый соус

2½ столовые ложки

Рыбный соус

2½ столовые ложки

Сок лайма

по вкусу

Листья кинзы (кориандра)

по вкусу

Инструкция приготовления

20 минут

Распечатать

1Приготовить лапшу согласно инструкции на обороте пачки, затем хорошо ее промыть теплой водой, чтобы смылся крахмал.

Главное правило хорошей кастрюли для варки пасты — она должна быть большой. Для того чтобы сварить всего полкило спагетти, нужно минимум пять литров воды. Еще одна проблема — слить такое количество горячей воды. Проблему можно решить, купив кастрюлю со специальной вставкой, которую можно вынуть вместе со спагетти, а вся вода останется в кастрюле.

Инструмент

Кастрюля для пасты

2Отдельно в большой кастрюле вок обжарить лук на масле на сильном огне, пока он не подрумянится и не смягчится.

Инструмент

Вок

3Добавить чеснок и перец чили, хорошо еще раз все обжарить около 2 минут.

Шпаргалка

Как подготовить чеснок

4Отдельно смешать кетчуп, соевый соус и рыбный соус.

5Когда лук и чеснок станут золотистого цвета, добавить смесь из соусов в кастрюлю, чтобы все ингредиенты пропитались.

6В лапшу добавить крабовое мясо, хорошо перемешать.

7Сбрызнуть лапшу соком лайма и добавить кориандр.

Стакан свежего сока или лимон для готовки можно выжать, не прибегая к громоздким приспособлениям. С этим справляются ручные прессы для цитрусовых. По результатам тестов, проведенных на редакционной кухне журнала «Афиша–Еда», лучшим из них оказалась эмалированная соковыжималка Amco — такая же слегка старомодная на вид и эффективная на деле, как большой чугунный пресс.

Инструмент

Пресс ручной для цитрусовых

8Лапшу и соусы не смешивать, а подавать отдельно друг от друга, чтобы каждый мог положить себе столько, сколько хочет, так как с добавкой чили невозможно есть все вместе.