6Нарезать лук мелкими кубиками. Пассеровать лук на жире, оставшемся от бекона, до мягкости и прозрачности.
7Добавить тимьян и пассеровать еще пару минут. Далее выложить лук в большую миску.
8Выложить курицу в сковороду одним слоем и жарить на сильном огне. Если жира от бекона недостаточно, добавить еще растительного масла. Когда курица хорошо подрумянится с одной стороны, перевернуть ее и обжарить с другой.
9Выложить курицу в миску с луком. В сковороду налить вино и соскоблить кусочки курицы, если они прилипли.
10Вернуть в сковороду курицу, лук, бекон. Накрыть крышкой и тушить около 20 минут, периодически переворачивая.
11Корень сельдерея очистить и нарезать крупными кубиками.
14Выключить плиту и добавить к курице 3 столовые ложки дижонской горчицы, семена горчицы и 50 мл сливок. Можно также добавить в сковороду немного воды, если соус получился слишком густым.
15Подавать с пюре из сельдерея, украсив измельченной петрушкой.
