Курица с томатом и пряностями

Инструкция приготовления

• 1. Курицу разделить на части. Инструмент Нож керамический Японские керамические ножи делают из оксида циркона — материала, занимающего на шкале твердости место посередине между сталью и алмазом. Притом они легче металлических, не окисляют продукты, не впитывают запахи и не требуют заточки минимум три года.
• 2. Обжарить на сильном огне на растительном масле. Инструмент Сковорода чугунная Корочка на чугуне получается враз, он прекрасно держит и отдает тепло, поэтому с тушением, томлением и прочими долгосрочными задачами он справляется на отлично. От советских чугунных сковородок современные (например, французские Le Creuset) — отличаются тем, что их внутренняя поверхность покрыта эмалью, значит, их не надо прокаливать.
• 3. Добавить к курице лук (у меня большая луковица). Быстро обжарить до прозрачности. Шпаргалка Как нарезать репчатый лук
• 4. Уменьшить огонь. Мелко нарубить чеснок. Шпаргалка Как подготовить чеснок
• 5. Залить курицу бульоном. Довести до кипения под крышкой. Влить коньяк. Добавить кориандр, чеснок, посолить. Шпаргалка Как сварить телячий бульон
• 6. Добавить томатную пасту.
• 7. Тушить 40–50 минут на медленном огне под крышкой.