Масленица
ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Курица терияки с гороховым кускусом

Курица терияки с гороховым кускусом

АВТОР: Алексей Зимин
порция:  1ГОТОВИТЬ:  
15 минут
15 минут
193
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
798
49
47
41
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
1
Кускус
125 г
Паприка
щепотка
Топленое масло
20 г
Зеленый горошек
50 г
Мята
5 г
Кинза
5 г
Куриное филе
150 г
Оливковое масло
20 мл
Бальзамический уксус
10 мл
Соус терияки
1 столовая ложка
Лимон
½ штуки
Соль
по вкусу
Пармская ветчина
20 г
Молотый черный перец
по вкусу
Инструкция приготовления
15 минут
Распечатать
1Смешать кускус с молотой паприкой и руками растереть его с топленым сливочным маслом. Нужно, чтобы крупинки пропитались маслом и по виду стали похожи на крупный мокрый песок. Залить кускус кипятком (100 мл), перемешать, накрыть крышкой и оставить на три минуты.
2За это время отбить куриное филе в тонкую лепешку (для этой цели идеально подходит дно сковородки: заворачиваете курицу в кусок фольги и бьете плашмя наотмашь пару раз).
3Смешать оливковое масло с бальзамическим уксусом, соусом терияки и соком половины лимона, посолить, поперчить и замариновать в этой смеси кусок куриного филе на пять минут. После чего завернуть его в ломтики пармской ветчины и обжарить с двух сторон на небольшом количестве оливкового масла. Примерно три-четыре минуты с одной стороны и две-три с другой. Время зависит от того, насколько тонко вы отбили филе, насколько толст слой пармской ветчины и от прочих сопутствующих факторов.
4Тем временем на другой сковородке пропарить в небольшом количестве воды или обжарить на топленом масле горсть замороженного зеленого горошка. ­Горошек должен хорошо прогреться, но не начать лопаться или морщиться. Всыпать горошек в кускус, добавить туда же мелко нарубленную мяту, долить немного кипятка, перемешать, накрыть крышкой и оставить еще на три минуты.
5Готовый кускус смешать с крупно нарубленной кинзой и подавать с нарезанной ломтиками курицей.
Совет к рецепту
Итало-мавританский обед. На нечто подобное, разве что без терияки, запросто можно наткнуться в сицилийском городке Чефалу. Курицу с кускусом можно есть как горячей, так и холодной.
Этот рецепт в статье:
Комментарии (4):
0
Отличный обед или ужин — вкусно как в холодном, так и в горячем виде. Готовить просто — главное, чтобы бекон не развернулся, можно скрепить кулинарной ниткой.
0
Очень вкусно! по времени не уложилась)
0
А чё — серьёзно сковородкой фигарили? А вроде уже там всякие молотки изобрели — не?.. А рецепт прикольный — кинул в книжку…
спецпроекты
Похожие рецепты
Автор: Еда
4 порции
15 минут
1794
39
6
Цыпленок терияки с мини картофелем
Автор: Артем Миненков
4 порции
1 час 15 минут
3
1
0
Острые крылья с соусом терияки
Автор: Roman Nesterov
4 порции
30 минут
4
2
0
Цыпленок терияки
Автор: Minenkov Artem
1 порция
40 минут
7
2
0
Coус Терияки в домашних условиях
Автор: Анна Ильющенко
4 порции
15 минут
26
0
1
Ролл из тунца с печеным бататом и соусом терияки
Автор: Мария Ерке
1 порция
25 минут
5
1
0
Лосось терияки с овощами
Автор: Марина Ильюшина
2 порции
20 минут
23
1
0
Соус терияки с медом
Автор: Светлана Блезгиева
4 порции
10 минут
19
1
0