Лапша домашняя

Инструкция приготовления

• 1. Перемешать яйца, соль и воду.
• 2. Добавить муку и туго замешивать. тесто должно получиться как на пельмени.
• 3. Положить в пакет и дать полежать 30 минут - 2 часа.
• 4. Стол посыпать мукой, отрезать кусок размером с кулак и раскатать очень тонко, прозрачно. Инструмент Скалка Чтобы раскатать большой лист теста, скалка должна быть длинной. С ней также удобнее будет проделать фокус, позволяющий сделать толщину листа равномерной: тесто повесить на скалку и повращать вокруг нее в воздухе. «Афиша–Еда» устраивала ревизию скалок, самой маневренной оказалась буковая марки Bérard.
• 5. Листы разложить на полотенце, должны подсохнуть минут 10.
• 6. Подсушить на плите листы немного, скрутить в трубочку и нарезать тонко. Инструмент Пастамашина Imperia Для пасты замешивается крутое тесто, поэтому скалке с ним справиться нелегко. Для превращения колобков в ровные листы придумана итальянская машинка Imperia. Сменные ножи позволяют не только раскатать тесто, но и нарезать его на полоски разной ширины, то есть приготовить дома различные виды пасты.
• 7. Разложить и подсушить.