Летняя карбонара

Инструкция приготовления

• 1. Отварите спаржу до мягкости, добавьте горох за 2 минуты до конца отваривания. Извлеките. Отварите лингуини (можете использовать ту же воду). Шпаргалка Как подготовить спаржу
• 2. Обжарьте чеснок в небольшом количестве оливкового масла в течение 2 минут, добавьте спаржу, горох и тушите 1 минуту. Шпаргалка Как подготовить чеснок
• 3. Смешайте желток, сливки и пармезан, посолите. Шпаргалка Как отделить белки от желтков
• 4. Извлеките лингуини из воды щипцами и соедините со спаржей. Перемешайте, затем влейте яичную смесь, снимите с огня и продолжайте перемешивать до однородности (по необходимости, добавьте 1—2 ст. л. воды, в которой варилась паста). Подавайте, посыпав пармезаном, по вкусу.