1Положите филе лосося между бумажными полотенцами, прижмите его рукой, чтобы тщательно удалить всю воду. Приправьте солью с перцем со всех сторон.
2Нагрейте 1/3 стакана масла в сковороде на высоком огне до шипения. Положите филе лосося на сковороду, кожицей вниз. Сразу же убавьте огонь до средней температуры.
3Жарьте около 6 минут, прижимая филе лопаткой ко дну сковороды, чтобы кожица стала твердой и хрустящей. Если кожицу нельзя будет отделить лопаткой, то нужно еще немного пожарить рыбу.
4Тем временем, в большой миске смешайте рукколу, лимонный сок, 3 столовые ложки оливкового масла, авокадо. Приправьте солью, перцем и добавьте тертый сыр.
5Переверните лосося и поджарьте с другой стороны около 1 минуты. Переложите лосося на тарелку, предварительно положив на нее бумажное полотенце. Разложите салат по тарелкам. Сверху положите ломтики лосося. Подавайте к столу.
Никто пока не добавил сюда фотографии.
