Лосось, запеченный под укропным песто

АВТОР: Иван Соколов

порции: 4ГОТОВИТЬ:

35 минут

Автор рецепта

Автор: Иван СоколовПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

530

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Филе лосося

500 г

Укроп

1 пучок

Тыквенное масло

2 столовые ложки

Оливковое масло

4 столовые ложки

Сыр грана-падано

25 г

Молодой шпинат

½ стакана

Очищенные семена тыквы

4 столовые ложки

Чеснок

2 зубчика

Инструкция приготовления

35 минут

Распечатать

1Снимите кожу с лосося. Если лосось замороженный, предварительно разморозьте его на верхней полке холодильника.

Шпаргалка

Как разделать рыбу на филе

2Сделайте песто. Укроп промойте и удалите жесткие нижние стебли. Крупно нарвите.

Шпаргалка

Как приготовить соус песто

3Если используете не молодой шпинат, крупно нарвите листья. Так, чтобы получилось полстакана.

Шпаргалка

Как подготовить и нарезать шпинат

4Чеснок раздавите боковой стороной ножа и крупно нарубите.

Шпаргалка

Как подготовить чеснок

5Сыр натрите на мелкой терке.

6Разогрейте духовку до 160 градусов.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

7Пометите все ингредиенты с блендер и пробейте до однородного состояния; если масса будет недостаточно жидкой, регулируйте добавлением оливкового масла.

8Выложите на противень бумагу для выпекания и выложите на нее филе лосося без кожи, предварительно посолив его и поперчив. Смажьте рыбу пастой песто — тонким слоем, примерно 2–3 мм. Поставьте противень в духовку на 20 минут.

9Так как песто наверняка растечется, аккуратно выньте рыбу из соуса с помощью кулинарных щипцов и выложите на тарелку.

10Если у вас был целый кусок, разрежьте рыбу на 4 порционных куска, и подавайте с овощным салатом, соусом тар-тар или любым другим гарниром на ваш выбор.