Осетрина в томатной пасте
НИКТО ПОКА НЕ ДОБАВИЛ СЮДА ФОТОГРАФИИ. ДОБАВИТЬ СВОЮ
Добавить фото/видео
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ
-
Калорийность
652
ккал
-
Белки
57
грамм
-
Жиры
38,3
грамм
-
Углеводы
22,8
грамм
Ингредиенты
Соль 20 г
Корень петрушки 30 г
Осетрина 1 кг
Корень сельдерея 30 г
Черный перец горошком 10 штук
Свежие шампиньоны 100 г
Раковые шейки 20 штук
Зелень по вкусу
Сливочное масло 40 г
Пшеничная мука 30 г
Сахар по вкусу
Томатное пюре 350 г
Инструкция приготовления
-
1. Осетрину ошпарить кипящей водой, очистить кожу от костяных пластинок, нарезать порционными кусками и залить горячей водой. Добавить соль по вкусу, очищенные и нарезанные коренья, перец. Припустить до готовности.
-
2. Для гарнира зеленый горошек отварить, шампиньоны припустить в собственном соку. Также отварить раковые шейки и очистить их.
Шпаргалка
Как подготовить шампиньоны
-
3. Для соуса муку спассеровать на 20 граммах масла, слегка охладить, развести небольшим количеством бульона и тщательно перемешать. Влить оставшийся бульон, перемешать и прокипятить. К полученной массе добавьте спассерованный на оставшемся масле томат, соль и сахар по вкусу. Проварить все 10 минут.
-
4. Выложить рыбу в центр блюда, вокруг разложить соус и гарнир, оформить зеленью — блюдо готово.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
Похожие рецепты
Клецки из пшеничной муки или из манной крупы в…
Ингредиенты
Пшеничная мука 1 стакан
Яйцо куриное 5 штук
Соль ½ чайной ложки
Сливочное масло 4 столовые ложки
Говядина тушеная с макаронами
Ингредиенты
Лавровый лист 2 штуки
Черный перец горошком 9 штук
Говядина 500 г
Томатное пюре 1 столовая ложка
Лук репчатый 1 головка
Морковь 1 штука
Корень петрушки 1 штука
Пшеничная мука 1 столовая ложка
Растительное масло 2 столовые ложки
Картофельные котлеты на пшеничной муке
Ингредиенты
Картофель 1 кг
Соль 1 чайная ложка
Сливочное масло 40 г
Пшеничная мука 35 г
Яйцо куриное 2 штуки
Растительное масло 30 мл
Несладкое песочное тесто (Pâte brisée)
Ингредиенты
Пшеничная мука 300 г
Сливочное масло 150 г
Вода 80 мл
Соль ½ чайной ложки
Клецки обычные
Ингредиенты
Пшеничная мука 2 стакана
Разрыхлитель 1 столовая ложка
Соль 1 чайная ложка
Сливочное масло 3 столовые ложки
Молоко 1 стакан
Печень телячья с шалфеем
Ингредиенты
Телячья печень 150 г
Куриный бульон 150 мл
Чеснок 2 г
Черный перец горошком 1 г
Пшеничная мука 4 г
Растительное масло 20 мл
Свежий шалфей 4 г
Сливочное масло 4 г
Соль 2 г
Комментарии: 1
Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.