Осетрина в томатной пасте
НИКТО ПОКА НЕ ДОБАВИЛ СЮДА ФОТОГРАФИИ. ДОБАВИТЬ СВОЮ
Добавить фото/видео
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ
-
Калорийность
652
ккал
-
Белки
57
грамм
-
Жиры
38,3
грамм
-
Углеводы
22,8
грамм
Ингредиенты
Соль 20 г
Корень петрушки 30 г
Осетрина 1 кг
Корень сельдерея 30 г
Черный перец горошком 10 штук
Свежие шампиньоны 100 г
Раковые шейки 20 штук
Зелень по вкусу
Сливочное масло 40 г
Пшеничная мука 30 г
Сахар по вкусу
Томатное пюре 350 г
Инструкция приготовления
-
1. Осетрину ошпарить кипящей водой, очистить кожу от костяных пластинок, нарезать порционными кусками и залить горячей водой. Добавить соль по вкусу, очищенные и нарезанные коренья, перец. Припустить до готовности.
-
2. Для гарнира зеленый горошек отварить, шампиньоны припустить в собственном соку. Также отварить раковые шейки и очистить их.
Шпаргалка
Как подготовить шампиньоны
-
3. Для соуса муку спассеровать на 20 граммах масла, слегка охладить, развести небольшим количеством бульона и тщательно перемешать. Влить оставшийся бульон, перемешать и прокипятить. К полученной массе добавьте спассерованный на оставшемся масле томат, соль и сахар по вкусу. Проварить все 10 минут.
-
4. Выложить рыбу в центр блюда, вокруг разложить соус и гарнир, оформить зеленью — блюдо готово.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
Похожие рецепты
Комментарии: 1
Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.