Постные котлеты из чечевицы

Постные котлеты из чечевицы

Автор: Еда
порции: 10 готовить: 1 час

Добавить фото/видео

Автор рецепта

Еда

Ингредиенты

Зеленая чечевица 500 г

Репчатый лук 1 головка

Морковь 1 штука

Чеснок 1 зубчик

Укроп 15 г

Молотый кумин (зира) по вкусу

Куркума по вкусу

Копченая паприка по вкусу

Соль по вкусу

Пшеничная мука 100 г

Растительное масло 80 мл

Инструкция приготовления

1 час Распечатать
  • 1. Чечевицу бросить в кипящую воду и варить ее 15–20 минут до готовности.
  • 2. Лук и морковь нарезать мелким кубиком.
  • 3. На сковороде разогреть растительное масло, пассеровать морковь на слабом огне 3–4 минуты. Для приготовления ризотто и вообще жарки отлично подходят испанские сковороды Castey. Они делаются из литого алюминия и легко переносят духовку. Цены — от 60 евро.
  • 4. Добавить в сковороду лук и пассеровать до мягкости овощей.
  • 5. Чеснок и укроп измельчить.
  • 6. Из готовой чечевицы слить воду, чечевицу пропустить через мясорубку. Хорошая мясорубка — мощная, устойчивая и не слишком шумная. Другие удобные приложения — функция «реверс», которая позволяет прокручивать застрявшие куски в обратном направлении, разные насадки и защита от перегрева. По результатам теста, опубликованного в 12-м номере журнала «Афиша–Еда», хорошим вариантом оказалась мясорубка Kenwood MG 510.
  • 7. Добавить к чечевице укроп, чеснок, зиру, пассерованные лук с морковью, добавить паприку или куркуму, посолить по вкусу.
  • 8. Смочив руки в холодной воде, сформовать из чечевичного фарша небольшие котлетки и обвалять их в муке.
  • 9. В чистой сковороде разогреть масло и обжарить котлеты с обеих сторон до золотистой корочки.
ЭТОТ РЕЦЕПТ В СТАТЬЕ:

Похожие рецепты

Кабачки, тушенные с овощами

Автор: Алёна Терентьева
7 ингредиентов
4 порции 40 минут

Ингредиенты

Кабачки 2 штуки

Помидоры 3 штуки

Морковь 1 штука

Репчатый лук 1 штука

Сметана 250 г

Чеснок 4 зубчика

Укроп 1 пучок

перейти на страницу рецепта
931
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Плов с помидорами черри

Автор: Анна Дергунова
7 ингредиентов
4 порции 1 час 20 минут

Ингредиенты

Длиннозерный рис 800 г

Мясные продукты 600 г

Репчатый лук 400 г

Чеснок 1 головка

Морковь 300 г

Растительное масло 200 мл

Помидоры черри конфи по вкусу

перейти на страницу рецепта
189
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Утка, тушеная с капустой

Автор: Сергей Иванов
11 ингредиентов
10 порций 1 час 30 минут

Ингредиенты

Белокочанная капуста 2 кг

Морковь 200 г

Репчатый лук 200 г

Растительное масло 75 мл

Укроп 20 г

Томатная паста 40 г

Лавровый лист 1 г

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Пшеничная мука 20 г

Утка 600 г

перейти на страницу рецепта
195
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Баранина в карри

Автор: Ольга Худина
9 ингредиентов
4 порции

Ингредиенты

Бараньи котлеты на косточке 8 штук

Репчатый лук 2 головки

Растительное масло 2 столовые ложки

Чеснок 2 зубчика

Карри 1 столовая ложка

Пшеничная мука 1 столовая ложка

Консервированные помидоры 425 г

Фруктовый чатни 70 г

Морковь 2 штуки

перейти на страницу рецепта
102
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Баклажаны с морковью и луком

Автор: Set Elly
5 ингредиентов
3 порции 20 минут

Ингредиенты

Баклажаны 2 штуки

Морковь 2 штуки

Репчатый лук 1 штука

Растительное масло 2 столовые ложки

Чеснок 1 зубчик

перейти на страницу рецепта
26
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Куриные грудки с вешенками

Автор: Василий Копилец
11 ингредиентов
4 порции 1 час

Ингредиенты

Вешенки 200 г

Куриная грудка 500 г

Морковь 1 штука

Репчатый лук 1 штука

Петрушка по вкусу

Укроп по вкусу

Чеснок 2 зубчика

Молоко ½ стакана

Растительное масло 3 столовые ложки

Пшеничная мука 1 чайная ложка

Соль по вкусу

перейти на страницу рецепта
12
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов