Постный драник с пастой из авокадо

АВТОР: Чайхона №1 Тимура Ланского

порции: 2ГОТОВИТЬ:

1 час

Автор рецепта

Автор: Чайхона №1 Тимура ЛанскогоПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

508

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Листья кинзы (кориандра)

10 г

Картофель

150 г

Цукини

50 г

Репчатый лук

25 г

Авокадо

200 г

Свекла

75 г

Желтая морковь

75 г

Морковь

75 г

Помидоры

30 г

Пшеничная мука

30 г

Оливковое масло

20 мл

Растительное масло

30 мл

Лимонный сок

10 мл

Сметана

100 г

Чеснок

7 г

Укроп

10 г

Зеленый лук

10 г

Зеленый перец чили

10 г

Листья мяты

10 г

Соль

8 г

Молотый черный перец

2 г

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Приготовить массу для драников: Картофель и цукини натереть на терке для корейской морковки толщиной 2мм, лук и чеснок (2 г) нарезать мелкой крошкой. Укроп мелко нарубить;

Терка с наружностью напильника — такие бывают с лезвием разной длины для цедры, сыра, шоколада — имеет и такое применение: ею удобно снимать землю, приставшую к соцветиям цветной капусты.

Инструмент

Терка ручная

2Все ингредиенты смешать в миске добавить соль (1 г), перец (1 г). Все тщательно перемешать;

3Затем ввести муку и еще раз все тщательно перемешать.

4Приготовить овощные чипсы: свеклу, красную и желтую морковь нарезать полосками толщиной 1 мм, и сушить на противне, застеленным пергаментом, при температуре 70-80 градусов, около 1-1,5 часов.

Инструмент

Нож шефский

5Приготовить пасту из авокадо: мякоть спелого, мягкого авокадо сложить в салатную миску, размять вилкой до неоднородной массы, добавить соль (5 г), перец (1 г), сок лимона и оливковое масло, все перемешать.

6Приготовить соус «сальса верде»: зеленый лук, кинзу, листья мяты нарезать мелко.

Шпаргалка

Как нарезать зелень

7Перец чили и чеснок (5 г) нарезать мелким кубиком 1х1 мм.

Шпаргалка

Как подготовить острый перец

8Мелко рубленную зелень и нарезанные чили, чеснок смешать и добавить постную сметану, добавить соль (2 г) все хорошо перемешать до однородной массы.

9Приготовить драники: картофельную массу обжарить на растительном масле, на блинной сковороде, с двух сторон придав дранику форму блина толшиной 5-7 мм;

Для приготовления ризотто и вообще жарки отлично подходят испанские сковороды Castey. Они делаются из литого алюминия и легко переносят духовку. Цены — от 60 евро.

Инструмент

Сковорода алюминиевая

10На готовый драник выкладываем пасту из авокадо и помидоры, нарезанные дольками. Украшаем кинзой и овощными чипсами. Соус сальса верде подается в соуснике.