Рубленый бифштекс — прародитель современных котлет. Классический рецепт простого и вкусного рубленого бифштекса вообще не подразумевает наличие в фарше каких-либо добавок вроде яиц или хлеба. Бифштексы будут держать форму благодаря взаимодействию белка с солью и соевым соусом. Вот наш вариант подачи рубленого бифштекса — с яйцом, помидорами и солеными огурцами. Приготовить бифштекс можно и в качестве сытного обеда, и в качестве плотного белкового завтрака.
3Посолить, залить соевым соусом, поперчить и отправить на два часа в холодильник. Соль и соус впитаются в мясо — это поможет связать белок, и котлета не будет рассыпаться.
