Индейка здорово сочетается с бараниной — смягчает ее крепкий дух и умиротворяет ее жирность. Всегда бы им выступать в таком союзе. Спонтанно приготовить такой рулет не получится, но если у вас есть свободная пара часов, то начинайте смело.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
947
101
42
42
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
8
Индейка
3 кг
Бараний фарш
1 кг
Картофель
500 г
Морковь
500 г
Репчатый лук
3 головки
Чеснок
4 зубчика
Кумин (зира)
1 чайная ложка
Оливковое масло
50 мл
Сливочное масло
17 г
Корица
по вкусу
Молотый имбирь
по вкусу
Петрушка
30 г
Кинза
30 г
Хлебные крошки
200 г
Тимьян
6 стеблей
Сушеный орегано
1 столовая ложка
Сушеная мята
1 столовая ложка
Соль
по вкусу
Молотый черный перец
по вкусу
Инструкция приготовления
2 часа
Распечатать
1Извлечь из индейки каркас, вырезав хребет и кости из бедер и голеней острым тонким ножом. Посолить и поперчить, положить на разделочной доске кожей вниз, посыпать сушеными орегано и мятой.
2На оливковом масле обжарить мелко нарезанную луковицу с нарубленным чесноком до мягкости, добавить фарш, кумин, имбирь, корицу и жарить, помешивая, до готовности. Заправить рублеными петрушкой, кинзой и хлебной крошкой, чтобы она впитала сок.
3Выложить фарш на мясо индейки, свернуть в рулет и перевязать кулинарной нитью. Переложить на противень, накрыть фольгой и отправить в духовку, разогретую до 200 градусов.
4Через час выложить на противень нарезанные крупными кусками морковь, лук и картошку, посыпать тимьяном, полить соком из-под индейки и запекать еще 40 минут.
