ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Соте из куриных грудок с томатами, маслинами и белым вином

Соте из куриных грудок с томатами, маслинами и белым вином

АВТОР: elpukhova
порции:  4ГОТОВИТЬ:  
50 минут
50 минут
565
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
560
62
25
16
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Помидоры
500 г
Пшеничная мука
¼ стакана
Куриная грудка
4 штуки
Чеснок
3 зубчика
Белое сухое вино
125 мл
Растительное масло
2 столовые ложки
Куриный бульон
1 стакан
Маслины без косточек
10 штук
Сливочное масло
2 столовые ложки
Листья базилика
1 столовая ложка
Соль
по вкусу
Молотый черный перец
по вкусу
Инструкция приготовления
50 минут
Распечатать
1Снять с томатов кожу, вырезать плодоножки. (Предпочтительно использовать крупные сливовидные томаты.) Бланшировать в кипящей воде 10 секунд, слить воду и сразу переложить в миску со льдом. Когда остынут, мелко нарезать.
2Куриные грудки (половинки без кожи и костей) обвалять в смеси соли, перца и муки.
3В тяжелой сковороде разогреть на среднем огне масло и обжарить в нем куриные грудки до легкой золотистой корочки (примерно 6-8 минут). Выложить грудки на блюдо и накрыть фольгой.
4Бросить в ту же сковороду мелко порубленный чеснок и пассеровать 30 секунд. Влить вино и, помешивая, довести до кипения. Добавить помидоры, бульон, нарезанные ломтиками маслины и тушить, периодически помешивая, пока соус не загустеет (примерно 8-10 минут).
5Бросить в соус сливочное масло и, как только оно растает, утопить в том же соусе куриные грудки. Чтобы курица слегка пропиталась соусом, тушить еще 1-2 минуты.
6Подавать соте горячим, предварительно посыпав рубленными листьями базилика.
Комментарии (16):
1
Вышло очень вкусно! Главное всей семье понравилось)Не думала, что мне понравится рецепт так как я ненавижу маслины.Но на удивление очень понравилось
0
уточните, плз, сколько нужно бульона? 2 литра?!
0
Добрый день, Татьяна. На 4 порции 250 мл. бульона.
0
можно ли заменить вино чем-то?
0
Добрый день, Виктория. Вино необходимо, чтоб раскрыть вкус блюда. В процессе алкоголь испаряется, и остается аромат и вкус.
Читайте также:
Похожие рецепты
Рагу из свиных щек и баклажана
Автор: Солнцева Марианна
4 порции
1 час
0
1
0
Свиные щечки с брюссельской капустой
Автор: Солнцева Марианна
2 порции
25 минут
2
1
0
Камчатский папоротник
Автор: Вкусы России
4 порции
30 минут
1
2
0
Жареные пельмени с чесночной сметаной
Автор: Солнцева Марианна
2 порции
15 минут
2
2
0
Сливочная пиканья из мраморной говядины с розмарином
Автор: Солнцева Марианна
1 порция
15 минут
0
1
0
Филе утиной грудки в пряно-остром маринаде
Автор: Солнцева Марианна
2 порции
20 минут
2
1
0
Медово-горчичный стейк стриплойн из мраморной говядины
Автор: Солнцева Марианна
1 порция
18 минут
1
1
0
Томленая говядина с картофелем, бататом и спаржей
Автор: Еда
4 порции
3 часа 20 минут
11
1
0
Рагу из морепродуктов
Автор: Еда
4 порции
1 час
3
1
0
Ленивые голубцы на молоке
Автор: Сергей Александрович Кудрин
10 порций
1 час
0
1
0
Курица Гастона Жерара
Автор: Еда
1 порция
45 минут
20
3
0
Классический стейк из красной рыбы со свежими травами
Автор: Солнцева Марианна
1 порция
15 минут
15
1
0