ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Подбор рецептов
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Методы приготовления
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Свиная шея, запеченная с луком и специями

Свиная шея, запеченная с луком и специями

АВТОР: Лоскутова Марианна
порций:  8ГОТОВИТЬ:  
1 час 40 минут
1 час 40 минут
40
Насыщенное блюдо с обилием ароматических и вкусовых нюансов, за которые тут отвечают лук, соевый соус, аджика, чеснок, горчица и имбирь. В рецепте заявлена крупная морская соль — если ее нет, можно смело использовать обычную, но в других пропорциях, ориентируясь на вкус.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
949
34
83
16
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
8
Репчатый лук
½ головки
Горчица
7 чайных ложек
Чеснок
6 штук
Оливковое масло
5 столовых ложек
Соевый соус
5 столовых ложек
Красный лук
½ головки
Молотый сушеный лук
1 чайная ложка
Сухая аджика
1 чайная ложка
Молотый имбирь
1 чайная ложка
Специи для мяса
1 чайная ложка
Крупная морская соль
1 чайная ложка
Свиная бескостная шея
1750 г
Инструкция приготовления
1 час 40 минут
Распечатать
Фото шага рецепта Свиная шея запеченная с луком и специями 152515 шаг 1
1Свинину выложить в форму для запекания.
Фото шага рецепта Свиная шея запеченная с луком и специями 152515 шаг 2
2Сделать глубокие надрезы на расстоянии около 1,5 см друг от друга, немного не доходя до нижней части мяса.
Шефский нож — универсальный и, в общем-то, незаменимый инструмент, который справится с любой резательной работой — от разделки огромного куска мяса до куда более тонкого измельчения петрушки. Любимец многих профессиональных поваров, японский Global, не подвержен ни ржавчине, ни пятнам, имеет очень острое лезвие и единственное, чего боится — неправильной заточки, которую лучше доверить профессионалам.
Инструмент
Нож шефский
Фото шага рецепта Свиная шея запеченная с луком и специями 152515 шаг 3
3Лук нарезать полукольцами.
Изображение
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
Фото шага рецепта Свиная шея запеченная с луком и специями 152515 шаг 4
4Чеснок нарезать тонкими слайсами.
Изображение
Шпаргалка
Как подготовить чеснок
Фото шага рецепта Свиная шея запеченная с луком и специями 152515 шаг 5
5Мясо посолить, отодвигая надрезанные куски так, чтобы соль попала глубже.
Фото шага рецепта Свиная шея запеченная с луком и специями 152515 шаг 6
6В каждый надрез проложить по 1 чайной ложке горчицы.
Фото шага рецепта Свиная шея запеченная с луком и специями 152515 шаг 7
7Затем то же самое проделать с луком.
Фото шага рецепта Свиная шея запеченная с луком и специями 152515 шаг 8
8Далее выложить в каждый надрез по 2–3 слайса чеснока.
Фото шага рецепта Свиная шея запеченная с луком и специями 152515 шаг 9
9Обильно приправить мясо специями.
Фото шага рецепта Свиная шея запеченная с луком и специями 152515 шаг 10
10Особо не касаясь мяса, влить соевый соус на дно формы.
Фото шага рецепта Свиная шея запеченная с луком и специями 152515 шаг 11
11Сверху мясо полить оливковым маслом.
Фото шага рецепта Свиная шея запеченная с луком и специями 152515 шаг 12
12Накрыть форму фольгой и отправить в разогретую до 190 градусов духовку.
Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.
Инструмент
Термометр для духовки
Фото шага рецепта Свиная шея запеченная с луком и специями 152515 шаг 13
13Через 60 минут снять фольгу, полить мясо соком со дна формы и снова отправить в духовку, убавив температуру до 180 градусов.
Изображение
Шпаргалка
Таймеры духового шкафа
Фото шага рецепта Свиная шея запеченная с луком и специями 152515 шаг 14
14Еще через 30 минут достать мясо из духовки и дать остыть в течение 5 минут.
Фото шага рецепта Свиная шея запеченная с луком и специями 152515 шаг 15
15Подавать порционно, деля мясо по готовым надрезам.
популярные запросы:
Запеканка
Котлеты
Рулеты
Рагу
Этот рецепт в статье:
Изображение материала
Рецепты со свиной шейкой
Комментарии
Читайте также:

Как приготовить мимозу с лососем и яичным кремом

Праздничный салат в ресторанной подаче от шефа брассери «Кузнецкий мост» Игоря Корнева

Гастрономические маршруты России — фестиваль локальных вкусов

Знакомство с лучшими ресторанами и кухнями российских регионов
Похожие рецепты
Кофейный напиток «Шерри»
Кофейный напиток «Шерри»
Автор: Еда
10 порций
15 минут
0
1
0
Севиче из гребешка с соусом понзу
Севиче из гребешка с соусом понзу
Автор: Еда
1 порция
20 минут
0
1
0
Эспрессо-тоник с малиной
Эспрессо-тоник с малиной
Автор: Еда
1 порция
15 минут
0
2
0
Бамбл с карамельным сиропом
Бамбл с карамельным сиропом
Автор: Еда
1 порция
15 минут
0
1
0
Мимоза с лососем и яичным кремом12:15
Мимоза с лососем и яичным кремом
Автор: Еда
15 порций
30 минут
1
1
0
Хумус из зеленого горошка
Хумус из зеленого горошка
Автор: Еда
4 порции
20 минут
1
1
0
Осетинский пирог c говядиной
Осетинский пирог c говядиной
Автор: Еда
6 порций
1 час
0
1
0
Филе минтая под сыром
Филе минтая под сыром
Автор: ЮЛИЯ ТИМОФЕЕВА
4 порции
35 минут
0
1
0
Творожная запеканка как в садике
Творожная запеканка как в садике
Автор: Еда
8 порций
1 час 40 минут
0
1
0
Скрэмбл с ветчиной и помидорами
Скрэмбл с ветчиной и помидорами
Автор: ЮЛИЯ ТИМОФЕЕВА
2 порции
20 минут
0
2
0

На сайте используются cookies. Продолжая использовать сайт, вы принимаете условия.