Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Свиные медальоны с перцем и сальсой из свежей вишни

Свиные медальоны с перцем и сальсой из свежей вишни

АВТОР: elpukhova
порции:  2ГОТОВИТЬ:  
20 минут
20 минут
281
Свинина, как и вышеупомянутая утка, также в надежной дружбе с ягодами. Вишню тут поддерживают цедра и кориандр.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
440
37
23
21
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
2
Вишня
250 г
Сок лайма
2 чайные ложки
Цедра лайма
¼ чайные ложки
Перец халапеньо
1 чайная ложка
Красный лук
¼ головки
Свежая кинза (кориандр)
1,5 чайных ложек
Свиная вырезка
350 г
Черный перец горошком
2 столовые ложки
Оливковое масло
1 столовая ложка
Инструкция приготовления
20 минут
Распечатать
1Чтобы приготовить вишневую сальсу, свежую вишню (темную и сладкую) крупно порубить и смешать в миске с соком и тертой цедрой лайма, мелко нарезанным красным луком, рубленным кориандром и халапеньо.
2Свиную вырезку одним куском обвалять в смеси соли и размельченного в кофемолке черного перца, выложить в неглубокую тяжелую сковороду с разогретым маслом и обжарить на умеренно сильном огне с обеих сторон до румяной корочки.
3Обжаренную свинину переложить в неглубокую форму для запекания и на 10-12 минут отправить духовку, разогретую до 210 градусов.
4Когда температура внутри мяса поднимется до 65-70 градусов, выложить мясо на разделочную доску и дать ему отдохнуть.
5Через 5-10 минут разрезать мясо на медальоны и подавать с вишневой сальсой.
Этот рецепт в статье:
Комментарии (8):
0
и никто не спросил, как определить температуру внутри мяса:)
3
Оля, есть специальные термометры для этого :) вообще в программе «кухонная химия» на дискавери дядька только и делает, что пользуется таким термометром. реально полезная вещь для правильной, по науке, готовки мяса.
0
Вкусно! Но сальса на ВСЕ 100% зависит от сладости и спелости вишни! С первого раза получилось не очень! Во второй раз очень вкусно! Рекомендую!
0
Я думаю, всегда можно довести сладость сахаром или фруктозой.
Читайте также:
Похожие рецепты
Волжский сом с соусом ромеско
Автор: Еда
4 порции
1 час 40 минут
0
1
0
Волжский судак с картофелем
Автор: Еда
4 порции
2 часа
1
1
0
Павловский петух в красном вине
Автор: Еда
4 порции
25 минут
0
1
0
Свинина с карамелизованной морковью
Автор: Еда
4 порции
1 час
3
1
0
Вареники с тыквой и беконом
Автор: Еда
6 порций
2 часа
0
2
0
Овощное рагу «С грядки»
Автор: Еда
6 порций
1 час 30 минут
3
1
0
Запеканка из баклажанов
Автор: Еда
2 порции
1 час
0
1
0
Шотландское перлотто с грибами и митболами из баранины
Автор: Еда
3 порции
45 минут
0
1
0
Рататуй
Автор: Еда
6 порций
1 час
10
2
0
Перлотто с бараньими митболами и сезонными грибами
Автор: Еда
2 порции
1 час 15 минут
2
1
0
Жюльен из лисичек с творожным сыром
Автор: Лоскутова Марианна
1 порция
30 минут
4
1
0
Индейка, обжаренная в сливках с сыром и шпинатом
Автор: Лоскутова Марианна
2 порции
15 минут
5
1
0