"Бакаляу" в переводе с португальского означает "треска", которая пользуется огромным спросом в Португалии вот уже сотни лет. Bacalhau à Brás ("Бакаляу а Браш") типичное португальское блюдо, рецепт которого был придуман трактирщиком по имени Браш из района Байру Алту, что в Лиссабоне. Сегодня это одно из популярных блюд из сушеной трески. Его можно попробовать в любом португальском ресторанчике.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
541
31
36
24
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Треска
400 г
Картофель
300 г
Куриное яйцо
5 штук
Маслины
50 г
Репчатый лук
2 головки
Чеснок
3 зубчика
Оливковое масло
5 столовых ложек
Рубленая петрушка
50 г
Лавровый лист
1 штука
Инструкция приготовления
30 минут
Распечатать
1В кипящую воду опускаем треску и варим ее 10 минут.
2В это время на оливковом масле обжариваем нарезанный полукольцами лук - доводим до мягкости, затем добавляем мелко нарезанный чеснок и лавровый лист. Обжариваем всё 7 минут.
3После того как треска сварилась, сливаем с нее воду и рвем на небольшие кусочки. Добавляем к луку и чесноку. Обжариваем минуты 3-4 и всыпаем картофельные чипсы соломкой.
4Взбиваем яйца, солим, перчим. Добавляем в кастрюлю, помешивая в течении 5 минут.
Если треска у вас засоленная, перед приготовлением оставьте её на сутки в холодной воде, чтобы убрать всю соль.
Использовать картофельные чипсы соломкой или картофель фри.
Готовить на среднем огне.
