Основные блюдаМарокканская кухняГорячие закуски

Треска с кускусом по-мароккански

АВТОР: Юлия Парушева

порции: 3ГОТОВИТЬ: 30 минут

Автор рецепта

Автор: Юлия Парушева17 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

303

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Филе трески

400 г

Репчатый лук

1 штука

Сладкий перец

1 штука

Кускус

200 г

Рубленная кинза (кориандр)

¹/₂пучка

Лайм

1 штука

Желтый карри порошок

2 чайные ложки

Семена кумина (зира)

¹/₂чайной ложки

Семена фенхеля

¹/₂чайной ложки

Семена кориандра

¹/₂чайной ложки

Черные семена горчицы

1 чайная ложка

Куркума

1 чайная ложка

Миндальные лепестки

30 г

Инструкция приготовления30 минут

Распечатать

1.Смешаем специи в указанных пропорциях. На сковороде с толстым дном разогреем 2 столовые ложки растительного масла, всыпем туда половину смеси специй, подождем, пока они смешаются с маслом и начнут отдавать свой потрясающий аромат! Слегка помешаем специи, чтобы масло полностью покрыло их. *Если любите поострее, на этом этапе можно добавить немного красного перца-чили.

2.Добавить в сковородку нарезанный полукольцами лук и перец, перемешаем со специями и будем тушить 7-10 минут, пока овощи слегка не размягчатся.

ШпаргалкаКак нарезать репчатый лук

3.Пока овощи тушатся, вскипятим воду, в кастрюлю всыпем кускус, слегка присолим и польем половиной столовой ложки оливкового масла. Зальем кипятком и накроем крышкой, пусть настаивается. Напоминаю, что варить кускус не нужно!

ШпаргалкаКак приготовить кускус

4.Теперь аккуратно выкладываем к овощам треску, нарезанную небольшими кусочками. Посыпаем второй половиной специй и слегка присаливаем. Можно подлить немного воды, закрыть крышкой и тушить 15 мин до готовности рыбы.

5.Пока тушится рыба, приготовим посыпку. Смешаем мелко нарезанную кинзу с миндальными лепестками и цедрой половины лайма.