![Турецкая долма с рисом](https://eda.ru/img/eda/c620x415/s1.eda.ru/StaticContent/Photos/0/a2/0a231ffa7fa54c278e09ce679388c2bb.jpg)
Турецкая долма с рисом
порций: 6ГОТОВИТЬ:
2 часа
2 часа
10
Автор рецепта
ЕРИД: 2RanykpEQBi
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
384
7
7
67
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
6
Листья винограда
400 гОливковое масло
60 млРепчатый лук
3 головкиКедровые орехи
50 гКруглый рис
350 гТемный изюм
30 гТоматная паста
30 гСоль
по вкусуМолотый черный перец
по вкусуКорица
½ чайные ложкиСушеная мята
1 чайная ложкаСахар
1 чайная ложкаВода
740 млЛимонный сок
80 млЛимон
½ штукиПетрушка
30 гУкроп
5 гПаприка
1 чайная ложкаИнструкция приготовления
2 часа
Распечатать
![Фото шага рецепта Турецкая долма с рисом 187081 шаг 1](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/tureckaya-dolma-s-risom_187081_step_1.jpg)
1Подготовить все ингредиенты. Виноградные листья промыть и оставить на сите.
![Фото шага рецепта Турецкая долма с рисом 187081 шаг 2](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/tureckaya-dolma-s-risom_187081_step_2.jpg)
2Промыть рис до чистой воды, а затем дать ему стечь на сите.
![Фото шага рецепта Турецкая долма с рисом 187081 шаг 3](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/tureckaya-dolma-s-risom_187081_step_3.jpg)
3Нарезать лук очень мелко и обжарить его на оливковом масле (45 мл) до мягкости.
![Фото шага рецепта Турецкая долма с рисом 187081 шаг 4](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/tureckaya-dolma-s-risom_187081_step_4.jpg)
4Добавить кедровые орехи и продолжить жарить, пока они не зазолотятся.
![Фото шага рецепта Турецкая долма с рисом 187081 шаг 5](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/tureckaya-dolma-s-risom_187081_step_5.jpg)
5Добавить в сковороду изюм и промытый рис, жарить, пока из сковороды не уйдет влага.
![Фото шага рецепта Турецкая долма с рисом 187081 шаг 6](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/tureckaya-dolma-s-risom_187081_step_6.jpg)
6Добавить 20 грамм томатной пасты, соль, свежемолотый черный перец, корицу, паприку, сушеную мяту, сахар, 240 мл воды и лимонный сок, хорошо перемешать, накрыть крышкой и тушить, пока вся вода не впитается в рис.
![Фото шага рецепта Турецкая долма с рисом 187081 шаг 7](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/tureckaya-dolma-s-risom_187081_step_7.jpg)
7Мелко нарезать петрушку и укроп и добавить их к рису, сняв его с огня. Рис не должен быть полностью готовым. Дать начинке немного остыть в течение 10 минут, прежде чем заворачивать долму.
![Фото шага рецепта Турецкая долма с рисом 187081 шаг 8](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/tureckaya-dolma-s-risom_187081_step_8.jpg)
8На дно кастрюли с толстым дном выложить несколько непригодных виноградных листьев: это нужно, чтобы долма не пригорела.
![Фото шага рецепта Турецкая долма с рисом 187081 шаг 9](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/tureckaya-dolma-s-risom_187081_step_9.jpg)
9Положить лист винограда на рабочую поверхность блестящей стороной вниз. Выложить около 1 столовой ложки начинки у основания листа.
![Фото шага рецепта Турецкая долма с рисом 187081 шаг 10](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/tureckaya-dolma-s-risom_187081_step_10.jpg)
10Положить края на начинку, боковые края завернуть, а затем свернуть лист в небольшой рулет, не слишком плотно, оставив место для разваренного риса. Чтобы упростить процесс, можно делать это на обычном полиэтиленовом пакете.
![Фото шага рецепта Турецкая долма с рисом 187081 шаг 11](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/tureckaya-dolma-s-risom_187081_step_11.jpg)
11Разложить долму аккуратными рядами в кастрюлю швом вниз, Сверху выложить несколько колечек лимона.
![Фото шага рецепта Турецкая долма с рисом 187081 шаг 12](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/tureckaya-dolma-s-risom_187081_step_12.jpg)
12Развести 10 грамм томатной пасты в 500 мл воды, залить этой смесью долму и влить 15 мл оливкового масла. Долма должна быть покрыта водой. Довести до кипения и варить на медленном огне под крышкой около 1 часа.
![Фото шага рецепта Турецкая долма с рисом 187081 шаг 13](https://eda.ru/images/RecipeStep/434x295/tureckaya-dolma-s-risom_187081_step_13.jpg)
13Дать немного отдохнуть долме, прежде чем подавать. Подавать с дольками лимона, при желании украсив кедровыми орешками.
спецпроекты
Похожие рецепты