Молодые шефы
ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта

Веганские равиоли с грибами

АВТОР: Изабелла Грачева
порции:  4ГОТОВИТЬ:  
30 минут
30 минут
10
КастрюляНикто пока не добавил сюда фотографии.
Рецепт взят из сборника рецептов Насти Озеровой.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
351
12
5
67
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Пшеничная мука
180 г
Мука семола
45 г
Вода
85 мл
Куркума
щепотка
Свежие грибы
300 г
Картофель
½ кг
Чеснок
1 зубчик
Оливковое масло
по вкусу
Розмарин
3 штуки
Растительные сливки
100 мл
Сыр пармезан
по вкусу
Петрушка
по вкусу
Соль
по вкусу
Молотый черный перец
по вкусу
Инструкция приготовления
30 минут
Распечатать
1Смешать воду, оливковое масло, соль, куркуму. Понемногу в эту смесь добавить муку и семолину. Замешать крутое тесто, обмотать пищевой пленкой и отправить в холодильник на 30 минут.
2Почистить картофель и поставить его вариться. На сковороду налить масло и положить к нему зубчик чеснока. Обжарить чеснок пару минут и добавить к нему мелконарезанные грибы. Когда грибы подрумянятся, выключить огонь и добавить мелконарезанную петрушку, соль и перец. Все снова перемешать. Картофель давить картофелемялкой и добавить к нему грибы.
3Раскатать очень тонко тесто, толщиной около 2 мм. Сделать два таких листа. На нижний лист выложить чайной ложкой начинку, оставляя достаточно места вокруг, для того чтобы равиоли можно было слепить. Сверху уложить второй лист теста. Хорошо придавить места, где нет начинки, и потом обычным ножом или фигурным ножом для теста вырезать равиоли и придавить хорошо их края.
4Приготовить соус к равиоли. На сковороду налить масло, добавить к нему мелконарезанные листья розмарина и дать поджариться несколько секунд. Влить туда сливки и тушить. Добавить немного веганского пармезана, накрыть крышкой соус и снять с огня.
5Варить равиоли, по готовности подать к столу вместе с соусом.
спецпроекты
Похожие рецепты
Равиоли с картофелем
Автор: Жека Оливье
6 порций
2 часа 45 минут
0
1
0
Открытые равиоли с лесными грибами
Автор: Еда
4 порции
20 минут
5
1
0
Равиоли с грибами
Автор: Ника Ганич
4 порции
30 минут
4
1
0
Равиоли «Причесночело»
Автор: Никита Сошин
6 порций
2 часа
8
1
0
Равиоли с картофелем и рагу из кролика
Автор: Еда
8 порций
2 часа
17
2
0