В этом рецепте в начинку идет только рис без всякого мяса, зато в каком окружении: сельдерей, чеснок, цветная капуста дарят рису сочность, а специи — кумин и гарам-масала — добавляют вкусу яркости. Рецепт придумала наш рецептурный редактор Вера Железняк — такие блюда мы в редакции называем «утилизотто». В данном случае перец может быть вместилищем залежавшихся и потерявших товарный вид помидоров, подвядшей зелени, оставшейся от супа морковки и даже позавчерашнего риса. Зимой место свежих овощей могут занять мороженые. Допустим абсолютно любой овощной набор, исходя из содержимого вашего холодильника, ведь специи все равно сделают свое пряное дело и доведут вкус риса до нужного градуса пикантности.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
332
12
11
48
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
5
Морковь
2 штуки
Репчатый лук
2 головки
Стебель сельдерея
3 штуки
Цветная капуста
200 г
Сладкий перец
11 штук
Томатная паста
1 столовая ложка
Чеснок
1 зубчик
Кумин (зира)
1 чайная ложка
Гарам-масала
1 столовая ложка
Растительное масло
30 мл
Рис
80 г
Томатное пюре
100 мл
Сметана
100 г
Куриное яйцо
1 штука
Сахар
по вкусу
Молотый черный перец
по вкусу
Соль
по вкусу
Инструкция приготовления
2 часа
Распечатать
1Пропустить через мясорубку лук, морковь, сельдерей, цветную капусту, чили и один сладкий перец.
2На сковороде разогреть растительное масло, прогреть зиру и гарам-масала в течение 30 секунд, затем добавить овощной фарш и томатную пасту, тушить, помешивая, до мягкости овощей. В конце добавить рис, раздавленный через пресс чеснок, соль и перец по вкусу. Дать немного остыть.
