Виндалу из ягнятины
Виндалу — блюдо, которым жители Гоа обязаны португальским морякам. Название происходит от vinho de alho, что означает «чесночное вино». Моряки использовали свинину, гоанцы не только ее. И разнообразили первоначальный рецепт родными специями.
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ
-
Калорийность
10172
ккал
-
Белки
58,4
грамм
-
Жиры
1083,4
грамм
-
Углеводы
46,5
грамм
Ингредиенты
Ягнятина 300 г
Картофель 100 г
Лук репчатый 60 г
Паста карри 20 г
Соус карри 60 г
Томатный соус 30 г
Чили-паста 10 г
Кешью-паста 10 г
Растительное масло 1 столовая ложка
Масло для фритюра 1 л
Сок лайма 1 чайная ложка
Уксус 9%-ный 0,2 чайной ложки
Специи 8 г
Перец черный молотый 1 г
Соль 1 г
Перец чили по вкусу
Кинза по вкусу
Инструкция приготовления
-
1. Мясо замариновать на ночь с помощью соли, перца, сока лайма, индийских специй (куркума, порошок карри, гарам-масала, мясная масала и молотый кориандр) и уксуса.
-
2. Поджарить мясо во фритюре — полторы минуты будет достаточно.Так же поступить с картофелем.
Шпаргалка
Как приготовить картошку во фритюре
-
3. Мелко нарезанный лук обжарить на растительном масле до золотистого цвета на сильном огне, положить пасту карри, соус карри, чили-пасту, кешью-пасту и томатный соус (самый простой способ приготовления — слегка отварить помидоры и пропустить их в блендере с чесноком и имбирем).
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
-
4. Через пять минут добавить мясо и картофель, влить 300 мл воды (или куриного бульона) и подержать минут двадцать пять на среднем огне, до готовности мяса.
Шпаргалка
Как приготовить куриный бульон
-
5. Подавать, украсив перцами чили и кинзой.
Шпаргалка
Как подготовить острый перец
Похожие рецепты
Овощное рагу из кабачков с картофелем
Ингредиенты
Кабачки 1 штука
Лук репчатый 1 штука
Помидоры 3 штуки
Морковь 1 штука
Зеленый перец 1 штука
Картофель 4 штуки
Чеснок 2 зубчика
Соль 10 г
Перец черный молотый 5 г
Растительное масло 50 мл
Запеченные свиные ребрышки
Ингредиенты
Соль 3 чайные ложки
Перец черный молотый 2 чайные ложки
Лук репчатый 2 головки
Свиные ребра 2 кг
Уксус 9%-ный 1 чайная ложка
Специи для мяса 2 чайные ложки
Пата каре-каре
Ингредиенты
Анис (бадьян) 1 штука
Свиные голяшки 400 г
Соус карри 40 г
Имбирь 5 г
Томатный соус 20 г
Арахис 20 г
Салат пак-чой 30 г
Растительное масло ½ столовой ложки
Лук репчатый 20 г
Уксус 9%-ный 5 мл
Чеснок 1 головка
Соль по вкусу
Мясной пирог с картошкой по‑уральски
Ингредиенты
Дрожжевое тесто 1,5 кг
Говяжий фарш 500 г
Свиной фарш 500 г
Лук репчатый 2 головки
Картофель 2 штуки
Растительное масло 1 столовая ложка
Соль 1,5 чайные ложки
Перец черный молотый 1 чайная ложка
Вода ½ стакана
Лагман в мультиварке
Ингредиенты
Говядина 500 г
Лук репчатый 1 штука
Морковь 1 штука
Сладкий перец 1 штука
Помидоры 1 штука
Картофель 1 штука
Чеснок 1 зубчик
Томатная паста 3 столовые ложки
Аджика 1 чайная ложка
Соль 15 г
Специи 15 г
Перец черный молотый 15 г
Яичная лапша 400 г
Картошка по‑деревенски в духовке
Ингредиенты
Картофель 800 г
Растительное масло 4 столовые ложки
Соль 1 чайная ложка
Перец черный молотый ½ чайной ложки
Комментарии: 2
Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.