Рецептом с нами поделился шеф-повар «Честной кухни» Сергей Ерошенко.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
704
49
56
1
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
8
Ягнячьи ножки
2½ кг
Чеснок
3 зубчика
Розмарин
1 чайная ложка
Тимьян
1 чайная ложка
Оливковое масло
2 столовые ложки
Молотый черный перец
по вкусу
Соль
по вкусу
Инструкция приготовления
2 часа
Распечатать
1Купить ногу ягненка. Если не планируете готовить сразу и уберете в холодильник, перед приготовлением нужно достать мясо за пару часов, чтобы его температура сравнялась с комнатной.
2Зубчики чеснока нарезать пополам, чтобы получилось шесть кусочков.
6Ногу поместить на противень и поставить в середину духовки на 30 минут.
7После чего увеличить градус до 120 и запекать еще 30 минут.
8Далее нужно увеличить градус до 180 и держать ногу ягненка еще 15 минут. В течение этого времени каждые 3–4 минуты нужно доставать противень и поливать ногу собственным соком, который выделяется от ноги.
9Итого нога должна находиться в духовке 1 час и 15 минут.
10Достать мясо из духовки и дать ему еще постоять 7 минут.
Рецепт - порча мяса. Во-первых зачем натирать солью и специями. Баранина и так достаточно наполнена вкусом. Игра с градусами, ну это на любителя. Не проще ли на дно духовки поставить противень с водой, в который, в том числе можно положить картофель (или другой овощ) для гарнира. Касательно времени: расчёт очень прост - 20 минут на 450 гр ноги
