Жареная курица и лапша удон с чили, кориандром и имбирем

АВТОР: Ольга Худина

порции: 2ГОТОВИТЬ:

50 минут

Автор рецепта

Автор: Ольга ХудинаПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

856

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Лапша удон

200 г

Стручковый зеленый горошек

¼ стакана

Зеленый лук

4 стебля

Красный лук

½ головки

Чеснок

1 зубчик

Тертый имбирь

1 столовая ложка

Листья кинзы (кориандра)

2 столовые ложки

Красный перец чили

1 штука

Бобовые проростки

¼ стакана

Соевый соус

2 столовые ложки

Мирин

1 столовая ложка

Куриное яйцо

2 штуки

Растительное масло

2 столовые ложки

Куриное филе

300 г

Свежая кинза (кориандр)

6 стеблей

Маринованный имбирь

10 г

Инструкция приготовления

50 минут

Распечатать

1Сварите лапшу в кипящей воде до мягкости, примерно 2-3 минуты. Слейте и промойте под холодной водой. Положите все ингредиенты, кроме масла, курицы, маринованного имбирь и веточек кориандра в большую миску, добавьте лапшу и хорошо перемешайте.

Главное правило хорошей кастрюли для варки пасты — она должна быть большой. Для того чтобы сварить всего полкило спагетти, нужно минимум пять литров воды. Еще одна проблема — слить такое количество горячей воды. Проблему можно решить, купив кастрюлю со специальной вставкой, которую можно вынуть вместе со спагетти, а вся вода останется в кастрюле.

Инструмент

Кастрюля для пасты

2Разогрейте вок на среднем огне 1-2 минуты до появления дымка и добавьте масло. Порежьте курицу на полоски и выложите в вок. Жарьте 5 минут до готовности. Добавьте все ингредиенты из миски и жарьте 3-4 минуты. Посолите и разложите по 2 тарелкам. Посыпьте маринованным имбирем и украсьте веточками кориандра.