Жареная курица по-южному

АВТОР: Наталья Горохова

порции: 2ГОТОВИТЬ:

30 минут

30 минут + 6 часов

Автор рецепта

Автор: Наталья Горохова151 рецепт

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

3299

302

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Куриные ножки

2 штуки

Куриные бедра

2 штуки

Пшеничная мука

125 г

Куриное яйцо

1 штука

Молоко

1 л

Кайенский перец

1 чайная ложка

Соль

1,5 столовых ложек

Жир

500 г

Зеленый салат

по вкусу

Инструкция приготовления

30 минут + 6 часов

Распечатать

1Содержимое миски выложите в кастрюлю, поставьте на средний огонь, доведите до кипения и варите курицу до готовности. Молоко свернется, не обращайте в нимания — важен конечный вкус блюда. Вытащить курицу и остудить.

ИнструментКастрюля для пасты

2В пластиковом контейнере с крышкой или в полиэтиленовом пакете смешать муку, кайенский перец и чайную ложку соли, обвалять каждый кусок курицы в этой смеси. Затем обмакнуть во взбитое яйцо и опять в смесь. Подготовленную таким образом курицу оставить на 10–15 минут. В это время растопите растительный жир в глубокой сковороде и нагрейте до сильного жара.

ШпаргалкаКак проверить качество яиц

3Выкладывайте куски курицы в жир и обжаривайте с каждой стороны по одной минуте, до хрустящей золотистой корочки. Подавать можно сразу же — блюдо хорошо само по себе или с гарниром из картошки фри, например. Можно украсить листьями салата.

ИнструментСковорода чугунная

Совет к рецептуКурицу лучше предварительно замочить в молоке на несколько часов. Мясо станет мягче и сочнее. Курицу положите в миску, засыпьте столовой ложкой соли, залейте молоком. Накройте крышкой или пленкой и оставьте на ночь или на несколько часов в холодильнике.