Домашняя яичная лапша

АВТОР: Юлия Мрачинская

порций: 6ГОТОВИТЬ:

2 часа

2 часа + 30 минут

Автор рецепта

Автор: Юлия Мрачинская3 рецепта

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

202

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Пшеничная мука

2 стакана

Куриное яйцо

2 штуки

Соль

1 чайная ложка

Вода

½ стакана

Инструкция приготовления

2 часа + 30 минут

Распечатать

1Яйца слегка взбить с солью.

2Муку высыпать на стол горкой и сделать углубление.

3В углубление влить яйца с солью.

4Начинаем замешивать тесто. Добавить воды.

ШпаргалкаКак приготовить тесто для пасты

5Тесто месить руками, никакой суперпрофессиональным миксер тут не подойдет. Нужно вымесить все комочки. Тесто должно получиться крутым, гладким, не липнущим к рукам, должно легко резаться. Месить придется минут 20 как минимум. Тут пригодятся сильные руки) У меня тесто взяло ровно 2 граненых стакана муки.

ИнструментМиксер

6После того как тесто стало нужной нам текстуры, заворачиваем его в пленку и убираем в холодильник на полчаса.

7Достаем тесто из холодильника, делим на две части и начинаем раскатывать одну из частей. Удобнее всего раскатывать так: раскатываем сначала насколько получается, затем берем получившийся пласт, щедро посыпаем мукой и сворачиваем его втрое, раскатываем в длину. Затем разворачиваем тесто, раскатываем его немного в разложенном состоянии и опять сворачиваем по такому же принципу, НО! загибы делать в других местах. Тесто нужно раскатать, чтобы оно стало тонким и прозрачным. Я катала до того момента, пока через тесто не стало видно узор на клеенке.

8После того как раскатали тесто нарезаем его на лапшу. Длину и толщину выбирайте по своему вкусу. Резать удобно, сворачивая пласт теста рулоном.

9Готовую лапшу нужно немного подсушить. Ее можно просто оставить на столе часа на два или поставить в духовку минут на пять.

10Варить такую лапшу нужно 10 минут. Получается очень вкусно! С обычными макаронами не сравнить)

11Приятного аппетита)