Паста феттучини с лососем и грибами

Инструкция приготовления

• 1. Поставить кипятить воду для феттучини. Ее надо сразу посолить. Можно добавить в воду столовую ложку оливкового масла. Инструмент Кастрюля для пасты Главное правило хорошей кастрюли для варки пасты — она должна быть большой. Для того чтобы сварить всего полкило спагетти, нужно минимум пять литров воды. Еще одна проблема — слить такое количество горячей воды. Проблему можно решить, купив кастрюлю со специальной вставкой, которую можно вынуть вместе со спагетти, а вся вода останется в кастрюле.
• 2. Рыбу следует отделить от кожи, нарезать кубиками с гранью 50–150 мм и по возможности избавить от костей. Шпаргалка Как разделать лосося на филе
• 3. Шампиньоны нарезать кубиками 25–50 мм. Шпаргалка Как подготовить шампиньоны
• 4. Обычно ко времени, когда рыба и грибы нарезаны, вода закипит. Сварить феттучини так, как написано на упаковке.
• 5. Обжарить в сотейнике на сливочном масле грибы, пока не появится золотистая корочка. Инструмент Сковорода чугунная Корочка на чугуне получается враз, он прекрасно держит и отдает тепло, поэтому с тушением, томлением и прочими долгосрочными задачами он справляется на отлично. От советских чугунных сковородок современные (например, французские Le Creuset) — отличаются тем, что их внутренняя поверхность покрыта эмалью, значит, их не надо прокаливать.
• 6. К грибам добавить рыбу и обжаривать до момента, когда рыба станет светло-розовой, что займет около 5 минут. Шпаргалка Таймеры варочных поверхностей
• 7. В рыбу с грибами залить сливки. Соус довести до кипения и варить минуту.
• 8. В кипящий соус добавить сыр и перемешать. После чего соус поварить еще пару минут.
• 9. В готовый соус добавить раздавленный чеснок, соль и приправу по вкусу. Шпаргалка Как подготовить чеснок
• 10. На тарелку выложить сначала феттучини, затем соус. Можно украсить зеленью, для чего идеально подойдет базилик.