Рисовая лапша
АВТОР: Abra Cadabra
порций: 6ГОТОВИТЬ: 1 час 15 минут
52
Автор рецепта
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
197
4
0
44
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
6
Рисовая мука
3 стаканаВода
2 стаканаКукурузный крахмал
2 столовые ложкиСоль
по вкусуИнструкция приготовления1 час 15 минут
Распечатать
1.В большую миску или же прямо на стол насыпать муку, сделать в ней сверху углубление.
2.В углубление в муке влить воду с разведенным в ней крахмалом и солью. Аккуратно смешать ее с мукой. Когда тесто станет достаточно густым, начать замешивать его руками. Тесто должно быть как можно более тугим и пластичным, от этого зависит качество полученной в итоге лапши. Чем круче будет тесто, тем лучше получится лапша.
3.Оставить тесто на 10-15 минут, накрыв полотенцем или перевернутой миской, оно должно выстояться.
4.Посыпать стол достаточно толстым слоем муки, выложить на него тесто, и раскатывать, постепенно подсыпая муку под скалку, для того, чтобы избежать прилипания теста к скалке. Во время раскатывания тесто периодически поворачивать, чтобы оно не прилипало к столу. Чем тоньше будет раскатано тесто, тем лучше. Идеальный вариант — когда толщина теста не превышает 1 мм.
5.После того как тесто стало достаточно тонким, нужно оставить его на 10 минут, для подсыхания.
6.Для того чтобы из раскатанного теста получилась короткая лапша, необходимо нарезать тесто полосами по 1,5-2 сантиметра, затем сложить полученные полосочки стопочкой, не забывая при этом пересыпать их мукой, чтобы избежать слипания.
7.Взять тонкий нож поострее и приступить к нарезанию лапши, стараясь делать ее как можно тоньше. В процессе нарезания не забывать переворачивать и встряхивать уже нарезанную лапшу, чтобы она не успела слипнуться.
8.Для длинной лапши раскатанное тесто посыпать мукой и свернуть в рулет, затем тонко нарезать его и встряхнуть получившуюся лапшу, чтобы она развернулась.
9.Теперь остается только подсушить домашнюю лапшу. Для этого рассыпать ее тонким слоем на посыпанном мукой противне или же столе и оставить, чтобы она подсохла, примерно на 30-40 минут.
Совет к рецептуВся лапша будет иметь около 2400 ккал, а 1 порция ― 400 ккал.
Популярные запросы:
Комментарии (4):
1
Вообще не получилось от слова СОВСЕМ! Это не тесто на лапшу, а черте что. Согласна с Мариной — только продукты перевела.
0
Девочки, уберите крахмал, добавьте 1 яйцо, воду в тесто вливайте по мере надобности. Начинайте вымешивать — с 1 яйцом. А воду добавляйте по чуть-чуть потом. Сами поймете, тесто должно получиться по консистенции, как на пельмени
0
Спасибо большое за рецепт. Но если без яйца, то добавлять надо ГОРЯЧУЮ воду, чтобы тесто склеилось на крахмкале (клейковины в рисе нету). И добавлять её по частям, аккуратно. Тесто должно быть очень крутым.Спасибо большое за рецепт. Но если без яйца, то добавлять надо ГОРЯЧУЮ воду, чтобы тесто склеилось на крахмкале (клейковины в рисе нету). И добавлять её по частям, аккуратно. Тесто должно быть очень крутым.
Похожие рецепты
Автор: Еда
4 порции
30 минут
4
1
0
Автор: Еда
4 порции
30 минут
1
1
0
Автор: Ольга Кривенцева
7 порций
40 минут
2
1
0
Автор: Aleksey Varshavskiy
2 порции
30 минут
1
1
0