Весенняя карбонара со спаржей и горошком

АВТОР: Иван Соколов

порции: 4ГОТОВИТЬ:

30 минут

Купер привезёт продукты, доставит еду из ресторана, сходит в аптеку, сбегает за цветами. Попробуй со скидкой 40% на первый заказ с промо ЕДА40

О рекламодателе

12+ Рекламодатель: ООО «Инстамарт Сервис» - ИНН: 9705118142, ОГРН: 1187746494980, адрес: г. Москва

2RanynuSat9

Правила акции: Скидка до 40% при заказе от 500 ₽ (определяется после сборки заказа) на первый заказ, кроме товаров с оплатой «На кассе». Максимальный размер скидки - 900 ₽. Подробности и точные сроки акции: ЕДА40

Автор рецепта

Автор: Иван СоколовПерейдите в профиль

История к рецепту

Может ли быть Итальянская еда безглютеновой?

Может. Итальянские магазины служат тому свидетельством. Если такие традиционные в своем подходе к еде люди как итальянцы производят, продают и потребляют продукты без глютена значит польза от продуктов без клейковины все таки есть.

Но у нас с этим туго. Есть куча интернет магазинов которые предлагают продукты без глютена.Но в обычных магазина они встречаются не часто хотя на найти их можно.

Как правило они сделаны из кукурузной муки с добавлением рисовой. У нас они встречаются (не продаются а именно встречаются) в Азбуке вкуса или все в тех же интернет магазинах.

Даже Barilla делает множество вариантов макаронных изделий без глютена но до нас они пока не доезжают.

Как правило в каждой стране Европы Вы сможете найти в супермаркете свои сорта изделий без глютена.

Вот например как выглядит полка в простом супермаркете в маленьком городке Page в индейской резервации Навахо в штате Аризона США.

Нам бы так. Но увы пока приходиться свозить безглютеновые продукты со всего света:

Встречаются даже спагетти из муки киноа

Всё для этого рецепта можно заказать в Купере! А ещё лекарства, косметику, цветы, подарки и даже новенький смартфон. Выбирай и покупай нужное со скидкой 40% на первый заказ с промо ЕДА40

О рекламодателе

12+ Рекламодатель: ООО «Инстамарт Сервис» - ИНН: 9705118142, ОГРН: 1187746494980, адрес: г. Москва

2RanynytYjB

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

811

103

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Зеленая спаржа

100 г

Стручковый зеленый горошек

100 г

Чеснок

2 зубчика

Крем-фреш

50 мл

Тертый сыр пармезан

50 г

Куриное яйцо

4 штуки

Зеленый базилик

4 стебля

Лимон

1 штука

Хамон

2 куска

Оливковое масло

3 столовые ложки

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Спагетти

500 г

Молодые цукини

2 штуки

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Если вы используете замороженный горошек, то его нужно бросить в кипящую воду на 2–3 минуты, а потом сразу в холодную с кусками льда.

2Мини-цукини нарежьте ножом для чистки картофеля на тонкие ленты.

3Если вам повезло и вы смогли купить целый сезонный горох, то тогда его отваривать не надо.

4Удалите у спаржи грубый нижний кусок стебля.

С помощью этого замысловатого прибора можно с легкостью очистить спаржу от кожицы. Эргономичная модель есть у марки Gefu — с щипцами и двумя лезвиями: подвижное предназначено для очистки, а маленькое для срезов и надрезов.

Инструмент

Нож для спаржи

5Спаржу нарежьте на куски толщиной примерно 0,5 см оставив верхнюю часть стебля длиной примерно 3 см.

Шпаргалка

Как подготовить спаржу

6Для соуса отделите желтки от белков, белки уберите для использования в других рецептах.

Шпаргалка

Как отделить белки от желтков

7Смешайте желтки в миске с тертым пармезаном свеже-натертой цедрой лимона и крем-фреш ( можно заменить на сливки 33%).

8Хорошо перемешайте венчиком, но не взбивайте и отложите.

9Чеснок нарежьте на тонкие шайбы.

Шпаргалка

Как подготовить чеснок

10Разогрейте на сковороде оливковое масло и обжарьте чеснок на медленном огне до появления запаха добавьте мелко нарезанный хамон (можно заменить на прошутто или даже копченную грудинку).

11Обжаривайте на медленном огне около 2–3 минут, после чего добавьте горох, ленты цукини, спаржу и обжаривайте еще около 2 минут. Выключите огонь и сохраните соус теплым.

12Отварите спагетти до состояния аль денте.

13Когда спагетти будут готовы перед тем как слить воду возьмите половник отвара от спагетти и перелейте в чашку. Он понадобится в конце.

14Перемешайте спагетти с овощами. Постепенно добавьте яичную смесь и половник отвара.

15Хорошо перемешайте и подавайте, украсив листьями базилика.

Совет к рецепту

Если у вас нет мини-цукини можно их не класть, или взять обычный цукини, но ленты нарезать вдоль, чтобы они были более узкие, спагетти можно легко заменить на лингвини или тальятелли.