Салат «Цезарь» с каперсами

Салат «Цезарь» с каперсами

Автор: Ekaterina Gusakova
порции: 4 готовить: 1 час

Добавить фото/видео

Автор рецепта

Ekaterina Gusakova

Автор: Ekaterina Gusakova

325 рецептов

Ингредиенты

Филе куриной грудки 2 штуки

Салат ромен 300 г

Красный сладкий перец 1 штука

Белый хлеб ½ штуки

Яйцо куриное 4 штуки

Оливковое масло 7 столовых ложек

Чеснок 2 зубчика

Горчица 2 чайные ложки

Вустерширский соус 1 чайная ложка

Лимонный сок 1 столовая ложка

Орегано щепотка

Перец черный молотый по вкусу

Каперсы 1 чайная ложка

Тертый сыр пармезан 100 г

Соль по вкусу

Инструкция приготовления

1 час Распечатать
  • 1. Яйца отварить, очистить, из двух сырых вытащить желтки.
  • 2. Разогреть духовку до 180°C. Куриное филе промыть, положить в смазанную маслом форму, посыпать солью и перцем, запечь до готовности, 25–30 мин. Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.
  • 3. Чеснок очистить.
  • 4. В сковороде разогреть оливковое масло, положить чеснок и прогреть, 2–3 мин. Снять с огня, дать чесноку остыть в масле. Бельгийцы из Green Pan восстали против тефлона. Они со страстью проповедника рассказывают, что раскаленный больше чем на 260 градусов политетрафторэтилен токсичен и некоторых птичек вообще убивает на месте. Взамен предлагается новое антипригарное покрытие термолон, которое не содержит вредных для здоровья химикатов и позволяет при этом жарить в малом количестве масла.
  • 5. Хлеб нарезать кубиками и обжарить в 1 ст. л. чесночного масла до золотистого цвета. Обсушить на бумажном полотенце и посыпать орегано. Японские керамические ножи делают из оксида циркона — материала, занимающего на шкале твердости место посередине между сталью и алмазом. Притом они легче металлических, не окисляют продукты, не впитывают запахи и не требуют заточки минимум три года.
  • 6. Из сладкого перца удалить сердцевину, нарезать мякоть тонкими полосками.
  • 7. Салатные листья промыть, обсушить и нарвать руками на кусочки 2х3 см. Чтобы обсушить вымытую зелень — особенно для салата, когда важно сохранить хрусткость, — хорошо использовать специальную сушку-центрифугу. По результатам тестов нам больше всего нравится OXO: она эффективна и устойчива и к тому же разгоняется, как детская юла, с помощью одной ручки, поэтому управляться с ней можно одной рукой.
  • 8. Курицу вынуть из духовки и нарезать тонкими ломтиками.
  • 9. 2 яйца нарезать дольками.
  • 10. Соединить в салатнице красный перец, салатные листья, курицу, сухарики и дольки яиц.
  • 11. Растереть желтки с горчицей. Добавить оставшееся чесночное масло, вустерский соус и лимонный сок, приправить по вкусу солью и перцем, хорошо взбить.
  • 12. Залить заправкой салат. Украсить 1 ч. л. каперсов и посыпать тертым пармезаном.

Похожие рецепты

Классический салат «Цезарь» с чесночными…

Автор: Маша Соловьёва
10 ингредиентов
4 порции 35 минут

Ингредиенты

Салат ромен 400 г

Чеснок 2 г

Оливковое масло 50 мл

Яйцо куриное 1 штука

Лимонный сок 1 столовая ложка

Вустерширский соус 1 чайная ложка

Тертый сыр пармезан 2 столовые ложки

Соль 1 чайная ложка

Белый хлеб 100 г

Перец черный молотый по вкусу

перейти на страницу рецепта
13
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Салат «Цезарь» с куриной грудкой и анчоусами

Автор: Aleksey Varshavskiy
12 ингредиентов
4 порции 1 час

Ингредиенты

Филе куриной грудки 400 г

Салат романо 200 г

Сыр пармезан 40 г

Горчица 1,5 чайные ложки

Яйцо куриное 1 штука

Вустерширский соус 1,5 чайные ложки

Лимонный сок 15 мл

Оливковое масло 150 мл

Белый хлеб 300 г

Чеснок 1 зубчик

Молоко ½ л

Соленые анчоусы в масле 60 г

перейти на страницу рецепта
19
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Нежный салат «Цезарь» с сухариками, чесноком и…

Автор: Олеся Тамилина
12 ингредиентов
4 порции 45 минут

Ингредиенты

Яйцо куриное 2 штуки

Белый хлеб 5 кусков

Куриное филе 250 г

Оливковое масло 5 столовых ложек

Чеснок 3 зубчика

Лимонный сок 2 столовые ложки

Тертый сыр пармезан 40 г

Уксус 1 чайная ложка

Горчица 2 чайные ложки

Соль щепотка

Перец черный молотый щепотка

Зеленый салат 1 пучок

перейти на страницу рецепта
408
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Салат «Цезарь» с маринованной обжаренной…

Автор: Bella Klein
14 ингредиентов
4 порции 30 минут

Ингредиенты

Оливковое масло ½ стакана

Филе анчоуса 2 штуки

Лимонный сок 2 столовые ложки

Соль по вкусу

Свежемолотый белый перец 2 чайные ложки

Яйцо куриное 2 штуки

Дижонская горчица ½ чайной ложки

Вустерширский соус 1 чайная ложка

Чеснок 5 зубчиков

Тертый сыр пармезан 100 г

Французский багет 1 штука

Куриная грудка 2 штуки

Салат ромен 1 штука

Помидоры черри 30 г

перейти на страницу рецепта
11
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Салат «Цезарь» с курицей и горчицей

Автор: Виктория Данишевская
12 ингредиентов
4 порции 25 минут

Ингредиенты

Салат ромен 1 стебель

Куриная грудка 400 г

Оливковое масло 6 столовых ложек

Соль щепотка

Перец черный молотый щепотка

Чиабатта 4 куска

Чеснок 2 зубчика

Горчица 2 чайные ложки

Вустерширский соус 2 столовые ложки

Лимонный сок 2 столовые ложки

Сахар 2 чайные ложки

Тертый сыр пармезан 4 столовые ложки

перейти на страницу рецепта
2
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Салат цезарь с курицей

Автор: Светлана Вешнева
9 ингредиентов
4 порции 30 минут

Ингредиенты

Филе куриной грудки 4 куска

Оливковое масло 2 чайные ложки

Лимонный сок 1 столовая ложка

Салат ромен 1 штука

Кресс-салат 1 штука

Яйцо куриное 4 штуки

Тертый сыр пармезан 25 г

Анчоусы 50 г

Йогурт 170 г

перейти на страницу рецепта
34
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов