Молодые шефы
ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Салат «Гранатовый браслет»

Салат «Гранатовый браслет»

АВТОР: Еда
порций:  8ГОТОВИТЬ:  
1 час 30 минут
1 час 30 минут
10
Убедительный пример того, что в парадных салатах советской эпохи форма была важнее содержания. Алгоритм приготовления «Гранатового браслета» незыблем: сначала на середину блюда ставили дном кверху пустой стакан и вокруг него аккуратным полукружьем выстраивали салат, затем стакан изымается, «браслет» шлифуется обильным слоем майонеза, а верхушка устилается гранатом — зернышко к зернышку, будто и впрямь россыпь драгоценных камней. Внутри рецепт может быть изменчив и включать что угодно — от кальмаров и курицы до чернослива и маринованных грибов. На новогоднем столе «Гранатовый браслет» естественным образом теснит оливье, хоть и проигрывает ему в контексте многодневных послепраздничных доедалок. Название, понятно, пошло от сентиментального рассказа Александра Куприна. Неизвестно, отразилась ли в рецепте фамилия главного героя — Желтков, но крутое яйцо в «браслет» крошат обязательно.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
463
20
33
23
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
8
Куриное яйцо
4 штуки
Куриное филе
400 г
Картофель
300 г
Морковь
300 г
Свекла
400 г
Репчатый лук
1 головка
Грецкие орехи
50 г
Тимьян
1 веточка
Растительное масло
30 мл
Майонез
250 г
Гранаты
1 штука
Соль
по вкусу
Молотый черный перец
по вкусу
Инструкция приготовления
1 час 30 минут
Распечатать
Фото шага рецепта Салат Гранатовый браслет 151618 шаг 1
1Картофель и морковь очистить, сварить в подсоленной воде до готовности. Лучше варить овощи в разных кастрюлях, так как время их приготовления может разниться.
Фото шага рецепта Салат Гранатовый браслет 151618 шаг 2
2Свеклу помыть, обернуть фольгой и запечь в разогретой до 200 градусов духовке. Небольшая свекла запекается около 45 минут.
Фото шага рецепта Салат Гранатовый браслет 151618 шаг 3
3В еще одном сотейнике вскипятить воду и ложкой выложить в нее яйца. Варить 11 минут. Готовые яйца залить холодной водой, чтобы остудить.
Фото шага рецепта Салат Гранатовый браслет 151618 шаг 4
4Лук нарезать мелкими кубиками.
Фото шага рецепта Салат Гранатовый браслет 151618 шаг 5
5Куриное филе избавить от лишних жилок и пленок и также нарезать его небольшими кубиками.
Фото шага рецепта Салат Гранатовый браслет 151618 шаг 6
6В сковороде разогреть масло и обжарить на нем лук до золотистого цвета.
Фото шага рецепта Салат Гранатовый браслет 151618 шаг 7
7Добавить к луку куриное филе и веточку тимьяна и жарить на сильном огне помешивая до золотистой корочки. Посолить и поперчить по вкусу.
Фото шага рецепта Салат Гранатовый браслет 151618 шаг 8
8Готовые свеклу, картофель и морковь натереть на мелкой терке.
Фото шага рецепта Салат Гранатовый браслет 151618 шаг 9
9Грецкие орехи помолоть в блендере и смешать с тертой свеклой и ложкой майонеза.
Фото шага рецепта Салат Гранатовый браслет 151618 шаг 10
10Яйца очистить и нарезать кубиками.
Фото шага рецепта Салат Гранатовый браслет 151618 шаг 11
11Чтобы собрать салат «Гранатовый браслет», в центр плоской тарелки установить вверх дном стакан цилиндрической формы. Выложить тертую картошку вокруг стакана, смазать первый слой майонезом.
Фото шага рецепта Салат Гранатовый браслет 151618 шаг 12
12Следующим слоем выложить яйца, смазать их майонезом.
Фото шага рецепта Салат Гранатовый браслет 151618 шаг 13
13Поверх яиц выложить тертую морковь, не забывать промазывать каждый слой майонезом.
Фото шага рецепта Салат Гранатовый браслет 151618 шаг 14
14Следующий слой — курица с луком, веточку тимьяна выбросить, она уже сделала свое дело. Промазать майонезом.
Фото шага рецепта Салат Гранатовый браслет 151618 шаг 15
15Самый важный слой в салате — свекольный. Свекла должна покрыть все слои, чтобы у готового салата был ровный цвет. Смазать майонезом и убрать в холодильник на 2 часа.
Фото шага рецепта Салат Гранатовый браслет 151618 шаг 16
16Перед подачей выложить последний слой — зерна граната — и вынуть стакан.
спецпроекты
Похожие рецепты
Классический оливье с мясом
Автор: Еда
8 порций
30 минут
1
1
0
Классический оливье с языком
Автор: Еда
8 порций
30 минут
1
1
0
Классический оливье с колбасой
Автор: Еда
8 порций
30 минут
1
1
0
Классический оливье с говядиной
Автор: Еда
8 порций
30 минут
7
2
0
Салат из крабовых палочек и кукурузы
Автор: Бессмертный руфер
4 порции
20 минут
2
2
0