Салат из печеных перцев

АВТОР: Алексей Зимин

порций: 6ГОТОВИТЬ:

1 час

171

Автор рецепта

Автор: Алексей Зимин2248 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

363

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Сладкий перец

12 штук

Хересный уксус

50 мл

Оливковое масло

150 мл

Сахар

1 столовая ложка

Зеленый базилик

100 г

Петрушка

50 г

Чеснок

8 зубчиков

Соль

по вкусу

Молотый красный перец

по вкусу

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Перцы разрезать на половинки, очистить от семечек и прочих внутренних проблем, смазать оливковым маслом, посолить и отправить в духовку, разогретую до двухсот градусов.

ШпаргалкаКак обработать сладкий перец

2Запекать до тех пор, пока перцы не станут мягкими и пахучими. Если при этом у них слегка подгорит кожица — ничего страшного. Это добавляет пикантности вкусу и аромату, а подгоревшие участки легко удаляются.

3Запеченные перцы надо извлечь из духовки, остудить до той степени, чтобы их можно было нарезать толстой лапшой. Нарезать лапшу из перцев и смешать ее с оливковым маслом, хересным уксусом, мелко нарубленной петрушкой, давленым чесноком и цельными листьями зеленого базилика. Посолить, поперчить, перемешать еще раз, дать настояться некоторое время и подавать. Хорошо — с хрустящими сухариками, обжаренными в растительном масле.