Шаверма — еда на любые случаи жизни: ее можно взять с собой в дорогу или ребенку в школу, ей можно быстро перекусить, угостить друзей на неформальной вечеринке. А еще вроде бы народную еду можно легко превратить в гастрономическую шутку, всего лишь поменяв пару ингредиентов. Наш вариант — шаверма с нежной северной корюшкой. Неожиданный сюжет, помогающий раскрыть эту рыбку с новой стороны. Корюшку нужно пожарить и разобрать на филе, а в качестве аккомпанемента используйте салат из овощей и йогуртовый соус, он помогает нивелировать лишнюю жирность рыбы.
1Корюшку посолить и пожарить целиком на растительном масле с обеих сторон в течение 5–7 минут. Дать остыть, затем удалить кости из рыбы и разобрать мясо на небольшие кусочки.
2Йогурт смешать с кинзой, измельченным чили, чесночным маслом, карри, кориандром, кайенским перцем и солью.
3Нарезать лук соломкой, посолить и оставить на пару минут. Нарезать помидоры, огурцы, айсберг и капусту соломкой. Смешать все овощи вместе, добавить к ним корюшку и часть соуса.
4Питу промазать внутри соусом и положить салат, подогреть в гриле или духовке при 220 градусах в течение 30–60 секунд. Добавить немного кинзы и подавать сразу же.
