ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Масло «Кафе-Де-Пари» (Cafe de Paris Butter)

Масло «Кафе-Де-Пари» (Cafe de Paris Butter)

АВТОР: Anita Ggdf
порции:  4ГОТОВИТЬ:  
15 минут
15 минут + 1 сутки
10
Этот масляный соус хорошо сочетается с приготовленными на гриле стейками и рыбой.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
448
21
38
5
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Кетчуп
2 столовые ложки
Дижонская горчица
1 чайная ложка
Каперсы
½ чайные ложки
Лук-шалот
1 головка
Шнитт-лук
1 чайная ложка
Эстрагон
1 чайная ложка
Филе анчоуса
2 штуки
Коньяк
1 чайная ложка
Мадера
1 чайная ложка
Вустерширский соус
1 чайная ложка
Молотая паприка
щепотка
Сливочное масло
150 г
Инструкция приготовления
15 минут + 1 сутки
Распечатать
1Каперсы и зелень порубить, лук-шалот мелко нарезать, филе анчоуса промыть и порубить.
2Поместите все ингридиенты (кроме паприки и масла) в чашу и хорошенько перемешайте. Приправьте солью, перцем и паприкой. Оставьте стоять 24 часа в теплом месте, чтобы вкусы перемешались.
3С помощью деревянной ложки аккуратными похлопываниями вбейте смесь в размягченное масло. Закатайте масло в виде колбаски в жиронепроницаемую бумагу, закройте или завяжите концы и поместите в холодильник, пока не потребуется.
4Для подачи положите ломтик масла на мясо или рыбу. Масло будет медленно плавиться на поверхности продукта и придаст ему удивительный вкус.
спецпроекты
Похожие рецепты
Пасуц-толма
Автор: Еда
15 порций
2 часа 30 минут
0
0
0
Рулетики из баклажанов с творогом
Автор: Еда
4 порции
45 минут
0
0
0
Кофе в турке
Автор: Еда
1 порция
5 минут
0
0
0
Баклажанная икра с петрушкой
Автор: Еда
10 порций
1 час
0
0
0
Баранья корейка с нектаринами
Автор: Еда
4 порции
1 час
0
0
0
Пхали из шпината с творогом
Автор: Еда
4 порции
45 минут
0
0
0
Севанская форель с томатами и мандаком
Автор: Еда
4 порции
50 минут
0
0
0
Лепестки из хурмы с сыром
Автор: Еда
4 порции
30 минут
0
0
0
Слоеное печенье гата
Автор: Еда
4 порции
1 час
0
0
0
Салат из курицы с ананасом
Автор: Еда
6 порций
25 минут
1
1
0