Медовый терияки

АВТОР: Оля Давыдова

порции: 4ГОТОВИТЬ:

15 минут

606

Автор рецепта

Японский соус, придуманный для специальной техники обжаривания продуктов на гриле с эффектом глазури: «тери» — это блеск, «яки» — жарить. При обработке соусом продукт после жарки приобретает карамельный блеск, который дают ему маринад из соевого соуса, саке (или мирина) и сахара (или меда). Главный пункт назначения терияки — блюда из курицы, включая все ее запчасти: крылышки, ножки, сердечки и желудочки. Но никто не запретит сделать глазурь из терияки, например, на шашлыках из лосося или тела королевских креветок. Готовый соус продается в бутылочках, но с домашним можно экспериментировать: например, добавить взамен саке апельсиновый сок.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Соевый соус

100 мл

Вода

100 мл

Апельсиновый сок

60 мл

Мед

40 г

Чеснок

10 г

Имбирь

15 г

Тростниковый сахар

30 г

Кукурузный крахмал

5 г

Инструкция приготовления

15 минут

Распечатать

1Соединить соевый соус, воду, свежевыжатый апельсиновый сок, сахар, крахмал и мед. Нагреть до полного растворения меда и крахмала, перемешать.

ИнструментПресс механический для цитрусовых

2Добавить мелко порубленный имбирь и чеснок. Присолить, поперчить и варить, пока соус по консистенции не будет напоминать густую сметану.

ШпаргалкаКак подготовить имбирь

популярные запросы:

Этот рецепт в статье:

Рецепты

Соусы к жареному

Комментарии (8):

Марина Карпюк10 августа 2015

куда его используют?

Владимир Первоквакер29 августа 2015

Курицу с ним жарят, например, и красную рыбу (горбушу, лосося и т. д.). http://eda.ru/recipesearch?q=%D1%82%D0%B5%D1%80%D0%B8%D1%8F%D0%BA%D0%B8

Павел Агафонов13 августа 2015

по рецепту получается очень соленый.

Катарина Там29 июля 2016

соевые соусы продаются разные, возможно у автора был разбавленный.

Александра Шмуля31 декабря 2016

Зависит от того какой именно соевый соус вы положили — оно по соленности весьма разные могут быть

actualpain18 сентября 2018

Отличный медовый терияки. По рецепту — вкус сбалансированный. Я фреш апельсиновый добавил 100мл — сказка. И крахмал разведенный вводил тонкой струйкой непрерывно помешивая, в самом конце.

Читайте также:

Рецепты

Ранетки на зиму Рецепты варенья, компота и маринада из райских яблок

Мастер-класс

Судак на сковороде в соусе из белого винаРассказывает и показывает шеф-повар ресторана «ERWIN. РекаМореОкеан» Андрей Палесика

спецпроекты