СупыАзербайджанская кухняПошаговые рецептыХолодные супы

Довга

АВТОР: Еда

порций: 10ГОТОВИТЬ: 30 минут

Автор рецепта

Автор: Еда2725 рецептов

Для довги или, как его еще называют — суп горцев, обычно берут катык, но можно взять за основу йогурт, мацони, или кефир. В классическом рецепте в кастрюлю идут только взбитые желтки, хотя подойдет и целое яйцо — вкус от этого не изменится. Главное — добавить зелень. Всю, которая попадется на глаза.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

126

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Катык

1000 г

Вода

800 мл

Пшеничная мука

1 столовая ложка

Куриное яйцо

1 штука

Кинза

70 г

Шпинат

50 г

Укроп

50 г

Свежая мята

30 г

Зеленый лук

30 г

Круглый рис

120 г

Соль

по вкусу

Инструкция приготовления2 часа 30 минут

Распечатать

1.Рис замочить в холодной воде на 2 часа, а перед добавлением в суп слить воду.

2.В кастрюле венчиком смешать катык, воду, муку и яйцо до однородной массы, поставить на средний огонь и, постоянно помешивая деревянной ложкой, довести до кипения.

ШпаргалкаКак проверить качество яиц

3.Всыпать рис, поварить 3–4 минуты, затем добавить измельченную зелень, дать закипеть и поварить еще пару минут. Не следует солить горячую довгу, она может от этого свернуться.