Грибной суп с мадерой
порции: 4ГОТОВИТЬ:
30 минут
30 минут
20
Автор рецепта
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
275
5
19
12
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Белые грибы
25 гСливочное масло
75 гКоролевские шампиньоны
220 гРепчатый лук
1 штукаЧеснок
2 зубчикаТимьян
2 чайные ложкиМускатный орех
¼ штукиМадера
150 млМолоко
150 млСметана
1 столовая ложкаСоль
по вкусуМолотый черный перец
по вкусуИнструкция приготовления
30 минут
Распечатать
1Сушеные белые грибы залить 850 мл кипятка. Оставить на 30 минут.
2В большой кастрюле растопить 50 мл сливочного масла и обжарить лук и чеснок до мягкости.
3Свежие грибы нарезать на кусочки толщиной 1см.
4Хорошенько отжать белые грибы (жидкость сохранить). Нарезать мякоть на маленькие кусочки и вместе со свежими грибами добавить к луку и чесноку.
5Приправить тимьяном и мускатным орехом. Добавить оставшееся сливочное масло (25 г) и оставить на слабом огне на 5 минут.
6Влить жидкость, оставшуюся от вымачивания грибов, мадеру и молоко. Добавить соль и перец по вкусу.
7Довести до кипения и затем оставить на слабом огне 30 минут, не закрывая крышкой.
8Шумовкой выложить 1/3 грибов на отдельную тарелку, а оставшееся содержимое кастрюли поместить в блендер и измельчить до получения однородной массы.
9Полученную смесь поместить обратно в кастрюлю и добавить кусочки грибов. Варить 20 минут. Подавать со сметаной.
популярные запросы:
спецпроекты
Похожие рецепты
