Суп-пюре из сушеных лесных грибов

АВТОР: Алёна Казавчинская

порций: 6ГОТОВИТЬ:

1 час

Купер привезёт продукты, доставит еду из ресторана, сходит в аптеку, сбегает за цветами. Попробуй со скидкой 40% на первый заказ с промо ЕДА40

О рекламодателе

12+ Рекламодатель: ООО «Инстамарт Сервис» - ИНН: 9705118142, ОГРН: 1187746494980, адрес: г. Москва

2RanynuSat9

Правила акции: Скидка до 40% при заказе от 500 ₽ (определяется после сборки заказа) на первый заказ, кроме товаров с оплатой «На кассе». Максимальный размер скидки - 900 ₽. Подробности и точные сроки акции: ЕДА40

Автор рецепта

Автор: Алёна КазавчинскаяПерейдите в профиль

Всё для этого рецепта можно заказать в Купере! А ещё лекарства, косметику, цветы, подарки и даже новенький смартфон. Выбирай и покупай нужное со скидкой 40% на первый заказ с промо ЕДА40

О рекламодателе

12+ Рекламодатель: ООО «Инстамарт Сервис» - ИНН: 9705118142, ОГРН: 1187746494980, адрес: г. Москва

2RanynytYjB

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

341

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Смесь лесных грибов

150 г

Картофель

6 штук

Морковь

1 штука

Репчатый лук

1 головка

Соль

1 чайная ложка

Смесь перцев

1 чайная ложка

Лавровый лист

2 штуки

Сметана

4 столовые ложки

Растительное масло

100 мл

Вода

4 л

Зелень

1 пучок

Гренки

200 г

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

Фото шага рецепта Суппюре из сушеных лесных грибов 189132 шаг 1

1Подготовить продукты.

Фото шага рецепта Суппюре из сушеных лесных грибов 189132 шаг 2

2В кастрюлю налить примерно 1 литр воды.

В кастрюле можно сварить суп и варенье, отварить крупу и овощи, мясо и рыбу и вообще совершать многие кулинарные манипуляции. Кастрюли бывают разные: из нержавейки и литого алюминия, керамики, меди и других материалов. Также важно обращать внимание на совместимость с плитами. Например, если у вас газовая плита, то вам не подойдут кастрюли для индукционных плит.

Инструмент

Кастрюля

Фото шага рецепта Суппюре из сушеных лесных грибов 189132 шаг 3

3Всыпать грибы.

Фото шага рецепта Суппюре из сушеных лесных грибов 189132 шаг 4

4Добавить лавровый лист и перец.

Фото шага рецепта Суппюре из сушеных лесных грибов 189132 шаг 5

5Посолить и варить на небольшом огне.

Фото шага рецепта Суппюре из сушеных лесных грибов 189132 шаг 6

6Почти готовые грибы слить, лавровый лист выбросить.

Фото шага рецепта Суппюре из сушеных лесных грибов 189132 шаг 7

7Вернуть грибы в кастрюлю, добавить немного грибного отвара и пюрировать при помощи блендера.

Инструмент

Блендер

Фото шага рецепта Суппюре из сушеных лесных грибов 189132 шаг 8

8Долить оставшуюся воду к грибной смести и поставить на небольшой огонь.

Фото шага рецепта Суппюре из сушеных лесных грибов 189132 шаг 9

9Лук очистить и мелко нарезать.

Фото шага рецепта Суппюре из сушеных лесных грибов 189132 шаг 10

10На сковороду добавить растительное масло и лук, начать обжаривать на небольшом огне.

Бельгийцы из Green Pan восстали против тефлона. Они со страстью проповедника рассказывают, что раскаленный больше чем на 260 градусов политетрафторэтилен токсичен и некоторых птичек вообще убивает на месте. Взамен предлагается новое антипригарное покрытие термолон, которое не содержит вредных для здоровья химикатов и позволяет при этом жарить в малом количестве масла.

Инструмент

Сковорода с керамическим покрытием

Фото шага рецепта Суппюре из сушеных лесных грибов 189132 шаг 11

11Морковь натереть на крупной терке.

С помощью терки можно измельчить почти любой продукт в мелкую крошку: орехи, овощи, сыр и так далее. Терки бывают со съемными контейнерами, двусторонними и с разными насадками. Также терки различаются и материалом — самой прочной считается терка из алюминия.

Инструмент

Терка

Фото шага рецепта Суппюре из сушеных лесных грибов 189132 шаг 12

12И добавить в сковороду к луку, продолжить обжаривать их вместе.

Фото шага рецепта Суппюре из сушеных лесных грибов 189132 шаг 13

13Тем временем очистить и помыть картофель.

Не только для чистки картофеля, но и для чистки длинных овощей и зелени вроде ревеня или сельдерея важна не маневренность, а устойчивость. Поэтому для этих целей идеально подходит нож с перпендикулярным ручке лезвием. Им, например, еще можно снимать тонкую стружку с фруктов: сначала очистить от кожицы, а затем нарезать полоски в обоих направлениях — к себе и от себя.

Инструмент

Нож картофельный

Фото шага рецепта Суппюре из сушеных лесных грибов 189132 шаг 14

14Нарезать его некрупными кубиками.

Фото шага рецепта Суппюре из сушеных лесных грибов 189132 шаг 15

15Добавить в сковороду к луку с морковью.

Фото шага рецепта Суппюре из сушеных лесных грибов 189132 шаг 16

16Долить примерно 100 мл воды и тушить.

Фото шага рецепта Суппюре из сушеных лесных грибов 189132 шаг 17

17В закипевшую грибную смесь добавить почти готовые овощи.

Фото шага рецепта Суппюре из сушеных лесных грибов 189132 шаг 18

18Довести до готовности.

Фото шага рецепта Суппюре из сушеных лесных грибов 189132 шаг 19

19Добавить сметану.

Фото шага рецепта Суппюре из сушеных лесных грибов 189132 шаг 20

20И снова пюрировать все вместе.

Фото шага рецепта Суппюре из сушеных лесных грибов 189132 шаг 21

21Нарезать мелко зелень.

Фото шага рецепта Суппюре из сушеных лесных грибов 189132 шаг 22

22И добавить 1/3 часть в суп.

Фото шага рецепта Суппюре из сушеных лесных грибов 189132 шаг 23

23При подаче так же добавлять нарезанную зелень в тарелки.

Совет к рецепту

Такой суп варится достаточно быстро за счет того, что смесь сушеных грибов тонко нарезана и хорошо высушена. Грибы могут быть разные, из-за этого цвет супа может быть темным, как в данном случае. Но если взять сушеные белые грибы или даже просто шампиньоны, то бульон будет более светлым. При желании можно не пюрировать готовый суп, а оставить все овощи цельными. Так же цельными можно оставить грибы. При подаче супа добавьте в тарелку сметану и гренки — будет очень вкусно.