Харчо с ткемали и орехами
НИКТО ПОКА НЕ ДОБАВИЛ СЮДА ФОТОГРАФИИ. ДОБАВИТЬ СВОЮ
Добавить фото/видео
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ
-
Калорийность
388
ккал
-
Белки
22,5
грамм
-
Жиры
27,7
грамм
-
Углеводы
13
грамм
Ингредиенты
Говяжья грудинка 1 кг
Длиннозерный рис ½ стакана
Молотый кориандр 1 чайная ложка
Молотый шафран 1 чайная ложка
Хмели-сунели 2 чайные ложки
Красный базилик 1 пучок
Кинза 1 пучок
Толченые грецкие орехи 2 столовые ложки
Чеснок 3 зубчика
Лук репчатый 1 головка
Корень петрушки 1 штука
Черный душистый перец горошком 5 штук
Лавровый лист 4 штуки
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Ткемали 200 г
Инструкция приготовления
-
1. Рис промыть и замочить в слегка подсоленной воде на 15–20 минут.
-
2. Грудинку вымыть, порубить на средне кусочки, залить водой и варить после закипания 5 минут, после полученный бульон слить (он нам не нужен).
-
3. Куски мяса сполоснуть проточной водой от образовавшейся пены, залить 2,5 литрами воды, добавить целую луковицу, корень петрушки, перец горошком, лавровый лист, соль и варить 2 часа на медленном огне. После мясо вынуть и отделить от костей. Бульон процедить и довести до кипения.
-
4. Рис и мясо положить в бульон и варить до готовности риса (примерно 15–20 минут).
-
5. Добавить ткемали и кориандр, варить еще 10 минут.
-
6. Добавить шафран, хмели-сунели, варить еще 5 минут.
-
7. Базилик и кинзу мелко нарубить (для противников кинзы можно взять петрушку).
-
8. В ступке истолочь орехи, чеснок, черный перец, немного рубленной кинзы (петрушки).
Шпаргалка
Как подготовить чеснок
-
9. В суп добавить содержимое ступки, рубленный базилик и кинзу, довести до кипения. Снять с огня и дать настояться 20–30 минут. Подавать, посыпав щепоткой свежей рубленной зелени.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
Совет к рецепту
Для любителей «огонька» в ступку к орехам можно добавить красного перчика (свежего или молотого) по вкусу.
- спецпроекты
-
-
-
Похожие рецепты
Харчо с ткемали
Ингредиенты
Говядина 500 г
Лук репчатый 4 головки
Ткемали 1 стакан
Чеснок 4 зубчика
Красный стручковый перец 1 штука
Кинза по вкусу
Петрушка по вкусу
Лавровый лист 2 штуки
Хмели-сунели 2 чайные ложки
Соль по вкусу
Рис 50 г
Харчо из курицы с орехами
Ингредиенты
Лук репчатый 4 головки
Курица 1 штука
Пшеничная мука 1,5 столовые ложки
Ткемали 1,5 стакана
Грецкие орехи 130 г
Чеснок 4 зубчика
Кинза 2 столовые ложки
Хмели-сунели 1 чайная ложка
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Харчо с грецкими орехами
Ингредиенты
Вода 2,5 л
Говяжья грудинка 500 г
Рис ½ стакана
Семена кориандра ½ чайной ложки
Хмели-сунели 3 чайные ложки
Чеснок 5 зубчиков
Корень петрушки 1 штука
Рубленая петрушка 2 столовые ложки
Базилик ½ столовой ложки
Черный перец горошком 10 штук
Молотый красный перец ½ чайной ложки
Грецкие орехи 65 г
Пшеничная мука 1 столовая ложка
Лавровый лист 3 штуки
Рубленная кинза (кориандр) 1 столовая ложка
Молотая корица щепотка
Шафран щепотка
Ткемали 2 столовые ложки
Лук репчатый 1 головка
Харчо с аджикой и томатной пастой
Ингредиенты
Говядина 300 г
Морковь 1,5 штуки
Лук репчатый 1,5 штуки
Рис ½ стакана
Петрушка 2 пучка
Черный перец горошком по вкусу
Красный базилик 1 пучок
Лавровый лист 2 штуки
Грецкие орехи 130 г
Чеснок 3 зубчика
Шафран 1 чайная ложка
Молотый кориандр ½ чайной ложки
Паприка щепотка
Хмели-сунели ¼ чайной ложки
Сумах щепотка
Соль по вкусу
Томатная паста 2 г
Аджика ½ столовой ложки
Харчо
Ингредиенты
Говядина с костями 700 г
Ткемали 100 г
Длиннозерный рис ½ стакана
Корень кинзы (кориандра) 1 штука
Корень петрушки 1 штука
Лук 3 штуки
Чеснок 5 зубчиков
Толченые грецкие орехи ½ стакана
Черный перец горошком 10 штук
Уцхо-сунели 1 столовая ложка
Соль по вкусу
Кинза 1 пучок
Петрушка 1 пучок
Зеленый лук перья 1 пучок
Красный стручковый перец 1 штука
Растительное масло 2 мл
Харчо с говядиной
Ингредиенты
Говядина 350 г
Рис 70 г
Помидоры 1 штука
Грецкие орехи 30 г
Ткемали 50 г
Хмели-сунели 1 столовая ложка
Чеснок 1 зубчик
Молотый красный перец по вкусу
Кинза 15 г
Лавровый лист 2 штуки
Лук репчатый 1 головка
Комментарии: 0
Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.